Самый вкусный томатный соус КЕТЧУП от Доброслав 13 Томантый соус в автоклаве на зиму.

• Приветствие и тема видео: заготовки на зиму.  

• Приготовление томатного соуса для использования в мясных и рыбных консервах.  

• Преимущества приготовления соуса летом, когда много фруктов и овощей.  

• Использование яблок для соуса, предпочтительно антоновка.  

• Очищение и нарезка яблок, варка до состояния пюре.  

• Яблоки придают соусу бархатистость и аромат.  

• Получение томатного сока и использование томатной пасты.  

• Преимущества томатной пасты для насыщенности соуса.  

• Личный опыт использования различных томатных паст.  

• Обжарка томатной пасты для концентрации вкуса.  

• Добавление растительного масла и обжарка пасты.  

• Важность равномерного прогревания пасты.  

• Использование соли, сахара, уксуса и пряностей.  

• Добавление паприки, имбиря, острого перца и чеснока.  

• Важность корицы, черного и душистого перца, гвоздики.  

• Корица и гвоздика придают соусу приятную ноту и завершают ансамбль вкуса.  

• Соус можно сделать острым, добавив красный перец.  

• Задача - равномерно прогреть соус, не уваривая его.  

• Структура соуса уже подобрана, и задача - равномерно прогреть томатную пасту и яблочное пюре.  

• Соус не должен быть жидким, но и не нужно выпаривать его.  

• Пряности отдают вкус и аромат, после чего их можно удалить.  

• Вливаем уксус, доводим до кипения и выключаем.  

• Оцениваем вкус и аромат соуса, регулируем сладость и кислоту.  

• Переходим к фасовке соуса.  

• Разливаем соус по бутылкам и банкам.  

• Используем крышки с клапаном для бутылок.  

• Стерилизуем соус в автоклаве при 100 градусах в течение 20 минут.  

• Рецепт кетчупа прост и полезен, подходит для зимнего времени.  

• Соус можно использовать с различными блюдами.  

• Автор прощается и обещает новые вкусные рецепты.