Углеводы. Моносахариды. Глюкоза. Урок 24. Химия 10 класс

• Углеводы - органические соединения, конечные продукты фотосинтеза.  

• Используются для синтеза других органических соединений и как источник энергии.  

• Общая формула углеводов включает молекулу воды.  

• Углеводы используются для синтеза лекарственных средств и взрывчатых веществ.  

• Из углеводов изготавливают натуральные ткани и изделия из древесины и бумаги.  

• Углеводы делятся на моносахариды, дисахариды и полисахариды.  

• Моносахариды не гидролизуются водой и являются мономерными звеньями углеводных полимеров.  

• Моносахариды делятся на пентозы и гексозы.  

• Пентозы включают рибозу и дезоксирибозу.  

• Рибоза и дезоксирибоза являются компонентами ДНК и РНК, а также АТФ.  

• Гексозы включают глюкозу и фруктозу.  

• Глюкоза и фруктоза являются структурными изомерами и межклассовыми изомерами.  

• Глюкоза обладает свойствами многоатомных спиртов и альдегидов.  

• Реакция с гидроксидом меди двухвалентной и реакция серебряного зеркала являются качественными реакциями на глюкозу.  

• Реакция гидрирования и реакции брожения также характерны для глюкозы.  

• Образуется прозрачный комплекс синего цвета.  

• Качественная реакция на многоатомные спирты.  

• При нагревании глюкозы с оксидом серебра образуется налет серебра.  

• Основной продукт - кислота, карбонильная группа окисляется до карбоксильной.  

• Превращение карбонильной группы в гидроксильную.  

• Катализатор - никель, реакция идет при нагревании и избыточном давлении.  

• Продукт - шестиатомный спирт сорбит, важный сахарозаменитель для диабетиков.  

• Молочнокислое брожение: глюкоза превращается в две молекулы молочной кислоты.  

• Спиртовое брожение: глюкоза превращается в две молекулы этанола и углекислый газ.  

• Пример: квашение капусты, где этанол и углекислый газ используются для консервации.  

• Производство витамина Е.  

• Важный компонент в пищевой промышленности.  

• Получение сорбита, сахарозаменителя для диабетиков.  

• Обзор углеводов, моносахаридов, глюкозы и фруктозы.  

• Заключение и прощание.