Видео недоступно для вставки
Приветствие и представление участников.
Описание блюда: китайские паровые булочки баузе с паршем и стручками фасоли.
Просеивание 450 граммов муки, добавление соли, сахара и сухих дрожжей.
Заливка теплой воды и замешивание теста.
Использование детского труда.
Закрытие теста пищевой пленкой и оставление в теплом месте.
Промывка и нарезка стручков фасоли и зеленого лука.
Нарезка чеснока и имбиря.
Бланшировка стручков фасоли в кипящей воде с солью и маслом.
Обжарка имбиря и чеснока.
Добавление домашнего фарша из свинины и говядины.
Добавление соли, сахара, куриного бульона, приправы ши сансиан и устричного соуса.
Добавление темного соевого соуса и нарезанного зеленого лука.
Обжарка около минуты и снятие с огня.
Добавление кунжутного масла и растительного масла.
Подъем теста и формирование бублика.
Нарезка на подушечки и посыпка мукой.
Фаршировка булочек начинкой.
Смазывание маслом и приготовление на пароварке в течение 20 минут.
Демонстрация готовых булочек.
Пробование булочек и обсуждение вкуса.
Упоминание о мягкости стручков фасоли благодаря бланшировке.
Завершение дегустации и обсуждение ощущений.