Как приготовить холодец из свинины. Рецепт без желатина.

• Приветствие от Тихона и объявление темы видео: приготовление холодца.  

• Важность использования частей с коллагеном: свиные ножки, хвосты, рулька, рёбрышки.  

• Заливка мяса холодной водой для варки.  

• Варка на слабом огне минимум четыре часа без добавления соли и приправ.  

• Снятие пенки и грязи для прозрачности бульона.  

• Проверка готовности мяса через три часа: отдельные части отходят от костей.  

• Добавление репчатого лука с кожурой, моркови, душистого перца и лаврового листа для аромата.  

• Варка с овощами ещё один час.  

• Остывание и отделение мяса от костей, нарезка.  

• Процеживание бульона от овощей, перца и лаврового листа.  

• Подогрев бульона для предотвращения закисания.  

• Соление мяса и добавление чеснока.  

• Перекладывание мяса в форму и равномерное распределение.  

• Заливка горячим бульоном.  

• Остывание при комнатной температуре, затем охлаждение в холодильнике на ночь.  

• Проверка застывания через четыре часа.  

• Демонстрация готового холодца: плотный, ароматный, с максимальным количеством мяса.  

• Рекомендация подавать с хреном.  

• Прощание и призыв подписываться на канал.