Нежнейший КРЕМ МУСС и сочный ШОКОЛАДНЫЙ бисквит РЕЦЕПТ/ Муссовый ТОРТ с шоколадом/ Невероятная текстура/ Рецепт Шоколадного Бисквита

• Готовим бисквитно-муссовый шоколадный торт.  

• Состоит из насыщенного шоколадного бисквита и двух шоколадных слоев с молочным и белым шоколадом.  

• Слои напоминают по вкусу муссовый чизкейк, но по текстуре больше крем-мусс.  

• Соединяем и просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду.  

• Добавляем сахар и перемешиваем венчиком.  

• Добавляем молоко, сметану и яйца комнатной температуры.  

• Вмешиваем уксус и крутой кипяток, перемешиваем миксером.  

• Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 45 минут.  

• Остужаем бисквит на решетке, затем охлаждаем в холодильнике минимум 4-5 часов.  

• Бисквит выпекали в форме 20 см, торт собираем в форме 18 см.  

• Бисквит обрезаем кольцом 18 см, он пористый, влажный и шоколадный.  

• Готовим первый слой крем-мусса с молочным шоколадом.  

• Замачиваем желатин в холодной воде, взбиваем охлажденные жирные сливки до загустения.  

• Подготавливаем творожный сыр, смешивая его с сахарной пудрой.  

• Растапливаем шоколад и распускаем желатин, смешиваем с шоколадом.  

• Добавляем шоколадную массу к творожному сыру, быстро перемешиваем.  

• Вводим взбитые сливки, перемешиваем до однородности.  

• Подготавливаем подложку, разъемное кольцо и ацетатную ленту.  

• Укладываем первый бисквит, выливаем мусс, охлаждаем 20-25 минут.  

• Готовим второй слой мусса с белым шоколадом, охлаждаем торт 6-8 часов.  

• Поливаем торт ганашем из белого шоколада, посыпаем какао.  

• Торт готов, освобождаем его от конструкции.  

• Торт нежный, хорошо держит форму, умеренно шоколадный по вкусу.  

• Благодарим за внимание и прощаемся.