Афганский плов Оши-Кабули! С Алишером Халиловым и Фархадом Мансуровым готовим 3 вида плова!

• Ведущий представляет трех участников: Фархата из Ферганской долины и Алишера из Москвы.  

• Фархат родом из Канибадама, Таджикистан, и Алишер из Москвы, Россия.  

• Ведущий планирует приготовить афганский плов кабули.  

• Ведущий объясняет, что будет готовить афганский плов, который он пробовал в Париже.  

• Фархат рассказывает о своем опыте и подготовке к приготовлению плова.  

• Ведущий упоминает, что в Афганистане плов готовят на пальмовом масле.  

• Алишер объясняет, что его плов называется "московским" из-за его нарядного вида.  

• Ведущий рассказывает, что в Москве плов готовят с перепелиными яйцами и другими украшениями.  

• Алишер делится своим опытом приготовления плова в Москве.  

• Фархат объясняет, как нарезает курдюк для приготовления плова.  

• Ведущий подчеркивает, что плов можно готовить из любых продуктов.  

• Фархат начинает готовить морковь, добавляя сахар и специи.  

• Фархат обсуждает, как правильно готовить морковь для плова.  

• Ведущий добавляет воду и сахар, чтобы морковь стала сладкой.  

• Фархат продолжает готовить морковь, сохраняя ее форму.  

• Фархат обжаривает мясо на кости и добавляет филейную часть.  

• Ведущий объясняет, что рис будет вариться отдельно.  

• Фархат добавляет много воды и соли для варки риса.  

• Ведущий рассказывает о своей книге "Плов. Кулинарные исследования".  

• Книга содержит подробные инструкции по приготовлению плова.  

• Ведущий подчеркивает важность правильного нагрева и выбора продуктов для плова.  

• Ведущий упоминает, что книга продается только в его интернет-магазине.  

• Он приглашает зрителей посетить его магазин для покупки книги.  

• Ведущий делится опытом приготовления риса в Азербайджане и подчеркивает важность правильного замачивания риса.  

• Плов готовится 10 дней, чтобы достичь идеального вкуса.  

• Мощность плиты составляет 15 кВт, но используется только 100-150 Вт.  

• Плов томится в режиме томления, что позволяет сохранить аромат.  

• Плов популярен среди разных народов: таджики, узбеки, туркмены, киргизы, казахи.  

• Плов объединяет людей, несмотря на различия в рецептах.  

• Важно правильно рассчитать количество воды для приготовления риса.  

• Рис опускается в зервак, что требует точного расчета воды.  

• В откидном плове лишнюю воду можно легко удалить.  

• Масло используется для жарки мяса, что придает плову особый вкус.  

• Сначала жарится мясо, затем лук, чтобы избежать пригорания.  

• В афганском плове сначала жарится лук, а затем мясо.  

• Жесткое мясо, как баранья голяшка, придает маслу особый вкус.  

• Вода в плове важна для впитывания вкуса зервака.  

• Количество воды определяет, насколько вкусным будет плов.  

• Рис должен впитать весь вкус зервака, чтобы быть идеальным.  

• В Узбекистане и Таджикистане используют жесткое мясо баранов.  

• Мясо должно быть приготовлено долго, чтобы сохранить вкус.  

• Плов – это блюдо из риса, а мясо – приправа к нему.  

• Лук и мясо жарятся при определенной температуре, чтобы сохранить цвет.  

• Цвет лука и мяса указывает на готовность блюда.  

• Куркума добавляется для улучшения цвета, но не всегда.  

• Специи и приправы влияют на вкус плова.  

• В Афганистане используют индийские специи, а не узбекские.  

• Важно использовать правильные специи для классического узбекского плова.  

• Мясо тушится минимум час, чтобы стать ароматным.  

• Жесткое мясо требует длительного приготовления.  

• Лишний бульон и масло удаляются для улучшения вкуса риса.  

• Морковь и рис готовы, осталось сложить их вместе.  

• В Афганистане морковь кладут сверху мяса или риса.  

• Автор предпочитает класть морковь между мясом и рисом для создания прослойки.  

• Рис впитывает влагу из мяса, делая его сухим и невкусным.  

• Морковь уже пожарена, поэтому влаги в ней немного.  

• Автор укладывает морковь между мясом и рисом.  

• Рис укладывается слоями, поливаясь зерваком.  

• Автор отмечает, что рис впитывает вкус зервака.  

• В Азербайджане плов готовят лучше.  

• Автор признает, что ему 62 года, но он продолжает учиться.  

• Плова никогда не бывает много, его всегда просят добавки.  

• Рис укладывается слоями, добавляются морковь и изюм.  

• В казане два регулятора температуры: верхний и нижний.  

• Мясо почти готово, влаги почти нет.  

• Рис должен нагреться до 112 градусов, что занимает около 20 минут.  

• Автор рассказывает о своей новой книге "Сталик видео бук".  

• Книга содержит рецепты, собранные из YouTube и социальных сетей.  

• В книге собраны популярные блюда, такие как хомус, холодец и плов.  

• Рис распаривается, делаются лунки для выхода пара.  

• Нагрев убавляется, рис доводится до готовности.  

• Плов можно презентовать через 15-20 минут.  

• Блюдо подогревается, рис распушивается.  

• Рис укладывается слоями, морковь и мясо перемешиваются при подаче.  

• Плов украшается перепелками и подается.  

• Плов готовится по ферганской технологии.  

• Плов подается в чайхане, мясо и морковь хорошо поджарены.  

• Плов исторически готовят в Ферганской долине.  

• Куриные яйца жарятся с морковкой до красного цвета.  

• Морковка придает яйцам красный цвет и делает их вкусными.  

• Автор уверен в своих кулинарных способностях.  

• Используются те же продукты, что и в узбекском плове.  

• Мясо нарезается на мелкие кусочки для удобства еды.  

• Автор показывает нож, привезенный из Японии.  

• Начинать дегустацию плова нужно с риса, а не с мяса.  

• Рис должен быть вкусным, похожим на сорт "берне".  

• Мясо и морковка также оцениваются по вкусу.  

• Плов с изюмом и морковкой получает высокую оценку.  

• Мясо жарится по часовой стрелке.  

• Автор чувствует себя как в Индии.  

• Плов получает высокую оценку за яркий вкус специй.  

• Автор предлагает создать новую нацию любителей плова.  

• Каждый участник получает свою порцию плова и угощается на здоровье.