Очень вкусные свиные щеки горячего копчения! Пошаговый рецепт, копчение.

• Виктор приветствует зрителей и рассказывает о копчении свиных щек.  

• Описывает простой рецепт маринования: кипячение воды с солью, душистым и черным перцем, лавровым листом и гвоздикой.  

• Остужает рассол и заливает им свиные щеки на 3 суток.  

• Сало вытягивает соль из рассола, его не нужно варить или отмачивать.  

• Виктор удаляет лишнюю влагу салфеткой и завязывает сало веревкой для копчения.  

• Веревка предотвращает расслоение сала при копчении.  

• Виктор вывешивает сало на улицу на 3-4 часа для сушки.  

• Использует марлю для защиты от дыма и щепу осины для копчения.  

• Разжигает костер и ждет, пока пойдет дым, около часа при температуре 80-90 градусов.  

• Виктор показывает готовое сало, которое получилось вкусным и в меру соленым.  

• Сало расслаивается, но это не мешает его вкусу.  

• Виктор подчеркивает, что рецепт с рассолом лучше, чем сухая засолка, и рекомендует подписаться на канал.