Пеку каждый день, но рогалики с начинкой чаще всего: люблю их за простоту приготовления | Евгения Полевская | Это просто | Дзен

• Приветствие и анонс рецепта рогаликов с яблоками.  

• Описание теста: сдобное, нежное, пуховое, не черствеющее.  

• Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают на мелкие кубики.  

• В сковороде растапливают сливочное масло, добавляют яблоки, сахар и корицу по желанию.  

• Тушат яблоки до мягкости на умеренном огне, периодически помешивая.  

• Дают начинке полностью остыть.  

• В тёплом молоке активируют дрожжи с сахаром.  

• Смешивают яйца с оставшимся сахаром.  

• Добавляют активированные дрожжи и соль к яичной смеси.  

• Замешивают тесто, постепенно добавляя муку 370–400 г.  

• Вводят 45 г мягкого сливочного масла и вымешивают до гладкости и эластичности.  

• Округляют тесто, кладут в смазанную маслом миску, накрывают полотенцем.  

• Оставляют в тёплом месте без сквозняков на час, лучше всего в тёплой духовке при 45 градусах.  

• Раскатывают первую часть теста в круглый пласт, разрезают на восемь треугольников.  

• На широкую часть треугольника кладут столовую ложку яблочной начинки.  

• Заворачивают края теста, накрывая начинку, и сворачивают в рогалик.  

• Кладут рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки.  

• Накрывают рогалики пакетом и полотенцем, оставляют на расстойку на 15–20 минут.  

• Обмазывают каждый рогалик смесью желтка с молоком, по желанию присыпают сахаром или дроблёными орешками.  

• Выпекают в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 15–20 минут в режиме «верх-низ» без конвекции.  

• Рогалики готовы, из данного количества ингредиентов получается 24 булочки.  

• Дают рогаликам немного остыть и подают к чаю.  

• Автор призывает попробовать рецепт и оставить комментарии.