Рецепт от Ивлева – СТЕЙК ИЗ БРОККОЛИ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ ГАМАДАРИ

• Шеф-повар Ивлев представляет соус гамадари, который подходит к чука салату.  

• Соус густой, яркий и мощный, его можно подавать с брокколи.  

• Ивлев приветствует зрителей и отвечает на их просьбы научить готовить классические соусы.  

• Объявляет тему видео: приготовление соуса гамадари.  

• Гамадари — ореховый соус, популярный в японских ресторанах.  

• Универсальность соуса: подходит к овощам, рыбе, мясу и морепродуктам.  

• Ивлев планирует подавать соус с брокколи.  

• Ивлев объясняет, как подготовить брокколи: выровнять кочан, разрезать на две половины, приварить до полуготовности в подсоленной воде.  

• Подчёркивает важность сохранения цвета брокколи.  

• Перечисляет ингредиенты для соуса: растительное масло, мицукан, апельсиновый сок, кешью, соевый соус, мерин, сахарный песок, чеснок, томаты, зелёное яблоко, красный репчатый лук, кунжутная паста тахина.  

• Объясняет важность точного веса ингредиентов в паназиатской кухне.  

• Пробивает ингредиенты до однородной массы, добавляя растительное масло тонкой струйкой.  

• Ставит соус в холодильник для охлаждения.  

• Обжаривает брокколи на гриле, добавляя оливковое масло, соль и перец.  

• Даёт брокколи пропитаться ароматом копчёности.  

• Выкладывает соус гамадари на тарелку, добавляет брокколи.  

• По желанию посыпает кунжутом.  

• Подчёркивает минимализм и ресторанную подачу блюда.  

• Ивлев прощается с зрителями, желает приятного аппетита и призывает подписываться на канал.