Судак в беконе. Рыба с мясом | Шеф-повар Василий Емельяненко | Дзен

• Филе судака разрезается вдоль и получаются колбаски.  

• Колбаски разрезаются на рыбные палочки и оборачиваются в бекон.  

• Рыба выкладывается в емкость для запекания.  

• Важно использовать сырокопченый бекон, а не варено-копченый.  

• Филе судака должно быть без костей.  

• Рыба перчится и посыпается шалфеем, розмарином и чили.  

• Добавляются каперсы, чеснок и помидоры черри.  

• Все сбрызгивается оливковым маслом и белым вином.  

• Рыба запекается при температуре 220 градусов в течение 15 минут.  

• Аромат трав и копчения от бекона смешивается с рыбой.  

• Рыба выкладывается на тарелку, украшается каперсами и поливается соком из вина, рыбного бульона и масла.  

• Свежий огурец подчеркивает вкус блюда.  

• Судак в беконе с пряностями получается невероятно вкусным и аппетитным.