Нежнейший меренговый рулет без миксера

• Отделяем белки от желтков, добавляем щепотку соли, взбиваем до густой пены.  

• Добавляем сахарную пудру, крахмал и сахар, продолжаем взбивать.  

• Выкладываем белковую массу на пергамент, выравниваем в пласт толщиной пол сантиметра.  

• Выпекаем при 140 градусах 35 минут.  

• Смешиваем желтки с сахаром, крахмалом и щепоткой ванилина.  

• Переливаем смесь в сотейник с молоком, перемешиваем до однородной консистенции.  

• Варим на небольшом огне до загустения, переливаем в емкость, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре до остывания.  

• Достаем готовый корж, смазываем небольшим слоем крема, выкладываем вишню.  

• С помощью пергамента сворачиваем в рулет, отправляем в холодильник на 2 часа.  

• Украшаем кусочками киви.  

• Приятного аппетита!