Ксантопротеиновая реакция на белки

• В видео проводится сантопротеиновая реакция для обнаружения белков, содержащих ароматические аминокислоты.  

• Для испытаний используется раствор белка куриных яиц, который затем смешивается с концентрированной азотной кислотой.  

• При нагревании белка происходит денатурация и разрушение его структуры, а также взаимодействие азотной кислоты с бензольным кольцом, что приводит к образованию окрашенного соединения.  

• Добавление аммиака усиливает окраску.  

• Появление окрашивания свидетельствует о наличии ароматических аминокислот в составе белка.