Азербайджан: курорты и драйв на гонках, буглума из баранины и шекинское ремесло | «Поедем, поедим!»

• Приветствие от Федерико из Азербайджана.  

• Обещание научить азербайджанскому языку и попробовать азербайджанскую кухню.  

• Встреча с Эмином Агаларовым.  

• Визит к бурлящим вулканам.  

• Дегустация люля-кебаба из грецких орехов и буламу из баранины.  

• Посещение старинного города Шаки и знакомство с местной кухней.  

• Шаки — туристическая жемчужина Азербайджана с более чем двухтысячелетней историей.  

• Дворец шекинских ханов, построенный в 1762 году без единого гвоздя.  

• Витражи «шбк», созданные из цветных стёкол и деревянных брусков.  

• Изготовление платков по методу батик с помощью деревянных печатей.  

• Процесс нанесения узоров и окрашивания ткани натуральными красителями.  

• Уникальность каждого платка.  

• Приготовление блюда «пяти» в глиняных горшочках в течение 8–12 часов.  

• Толкушка ингредиентов для получения однородной массы.  

• Добавление сумаха для кислинки.  

• Караван-сарай конца XVIII века, где останавливались торговцы Великого шёлкового пути.  

• Старинный домофон с двумя ручками для определения пола звонящего.  

• Современное использование караван-сарая как гостиницы.  

• Отличия шаки-пахлавы от традиционной: использование рисового теста и ореховой смеси.  

• Процесс формирования блюда и пропитка сиропом.  

• Спор о названии: шаки-пахлава или халва.  

• Путешествие в Гоустан, место с бурлящими вулканами.  

• Азербайджан занимает первое место в мире по количеству грязевых вулканов.  

• Описание процесса извержения грязевых вулканов.  

• Баку как оазис в пустыне с живописными дорогами.  

• Приготовление кутапов с сыром и зеленью.  

• Импровизированный столик с потрясающим видом.  

• Обсуждение предпочтений между блюдами с мясом и зеленью.  

• Упоминание о «кислом лаваше» — пастиле из фруктов, которая напоминает лаваш по текстуре.  

• Стоимость «кислого лаваша» — полтора маната.  

• Анонс встречи с Эмином Агаларовым и обсуждение будущего туризма в Азербайджане.  

• Упоминание о планах разгадать секреты Девичьей башни и попробовать местные блюда.  

• Описание Баку как города больших амбиций и контрастов.  

• Главная достопримечательность старого города — дворец Ширваншахов и Девичья башня с множеством легенд.  

• Популярность места среди русских туристов.  

• Дегустация кюфты с сюрпризом и рулета с зеленью, который, по легенде, придумал пастух.  

• Особенности азербайджанской кухни: лёгкость, диетичность и разнообразие блюд.  

• Дегустация люля-кебаба из креветок, пропитанного дымком.  

• Необычный люля-кебаб из кураги, орехов и мёда, приготовленный на шампуре.  

• Посещение Нагорного парка с видом на Баку.  

• Приготовление хинкала с кондитером Симузой Агамовой: замешивание теста, обжаривание фарша, добавление специй и томатной пасты.  

• Традиционные способы подачи хинкала: с мацони, сметаной или чесноком.  

• Положительные впечатления от блюда и его аромата.  

• Размышления о переплетении кухонь разных стран.  

• Приглашение на курорт, созданный Эмином Агаларовым.  

• Автор вырос на берегу моря и начал строить коттеджи, ограничиваясь двумя этажами.  

• Понял, что нужна инфраструктура, и начал строить спорткомплексы, рестораны и отель.  

• Постепенно понял, что это может стать полноценным курортом.  

• Сейчас в курорте 15 тысяч резидентов, планируется 600 тысяч жителей.  

• Проектируется 25 миллионов квадратных метров недвижимости, 22 километра береговой линии.  

• Планируется мегапроект — здание в виде корабля.  

• Вдохновение от Dubai Marina и Эйфелевой башни в Париже.  

• Здание в виде яхты с каютами для покупки или аренды.  

• Курорт удалён от заводов, вода чистая, комфортный климат.  

• Всё необходимое для жизни: школы, магазины, салоны красоты, бассейны, фитнес-залы.  

• Широкий выбор недвижимости: квартиры с ремонтом, без ремонта, под ключ.  

• Студийные варианты с мебелью и техникой.  

• Спа, картинг, вкусная еда.  

• Рецепт бугламы из баранины с овощами, алычой и специями.  

• Ингредиенты: лук, перец, помидоры, чеснок, петрушка, кинза, укроп, стручковый перец, куркума, сливочное масло, алыча.  

• Приготовление в тандыре полтора часа.  

• Бульон с базиликом и лимоном.  

• Мясо пропитано куркумой, овощи отдали весь вкус.  

• Кислотность балансирует жирность блюда.  

• Песня о Азербайджане, его огненной земле и душе.