Фудтрак Бизнес. Как открыть кафе на колесах. Бизнес в США

• Фуд-трак бизнес занимает важное место в ресторанном бизнесе.  

• Мода на фуд-траки началась в США в 2008 году, но первый фуд-трак открылся в 1872 году.  

• Фуд-траки мобильны и могут перемещаться из одного места в другое, что делает их привлекательными для клиентов.  

• Открытие ресторана оказалось невозможным из-за финансовых причин.  

• Решили двигаться в сторону фуд-трака, так как это было реализуемо здесь и сейчас.  

• Начали с бизнес-плана, который помог структурировать мысли и уменьшить риски.  

• После подтверждения идеи, начали искать финансирование и строить фуд-трак.  

• Обратились к специалистам по переоборудованию фуд-траков.  

• Лос-Анджелес считается родиной фуд-траков, где много специалистов.  

• Необходимы разрешения от организаций, контролирующих точки питания.  

• Проверки проводятся на стадии планирования и после завершения строительства.  

• Важно иметь фуд-сефти сертификат для владельца или менеджера.  

• Оборудование делится на обязательное по регламенту и специфическое для кухни.  

• Обязательное оборудование включает генератор, баки для воды, нагреватели, вытяжку и кондиционер.  

• Специфическое оборудование зависит от типа кухни и продуктов.  

• Инспектор проверяет соответствие плана и реального расположения оборудования.  

• Важно соблюдать гигиену и температуру воды.  

• Изменения в плане требуют согласования с организацией и могут быть дорогостоящими.  

• Решение может быть положительным или отрицательным.  

• Стоимость рассмотрения зависит от риска.  

• Важно соблюдать правила, чтобы избежать рисков для сотрудников и клиентов.  

• Все действия на кухне должны согласовываться с организацией.  

• Пример: замена машины требует согласования.  

• Организация не занимается мелкими деталями, такими как размещение раковины.  

• Организация не интересуется деталями, такими как прием и выдача заказов.  

• Важно обеспечить безопасность от насекомых.  

• Мелкие детали, такие как размещение раковины, зависят от фантазии владельца.  

• Стоимость варьируется в зависимости от целей и качества оборудования.  

• Пример: покупка машины и переделка обошлась в 60-70 тысяч рублей.  

• Покупка готового трака может быть дешевле, но требует больше времени.  

• Минимум два человека: один принимает заказы, другой готовит и выдает.  

• Важно найти место с гарантированным количеством покупателей.  

• Рекомендуется договариваться с организаторами мероприятий и фестивалей.  

• Окупаемость зависит от усилий и вовлеченности владельца.  

• Важно тестировать и проверять различные стратегии.  

• На первых порах бизнес требует постоянного внимания и усилий.  

• Бизнес требует терпения и настойчивости.  

• Важно быть вовлеченным и заинтересованным.  

• Успех зависит от желания и усилий владельца.