При установке Windows 11, если нет интернета, можно выбрать "у меня нет интернета" и продолжить установку.
Если не удается продолжить установку, можно запустить командную строку, изменить раскладку клавиатуры на английскую и ввести команду "taskmgr".
В диспетчере задач найти "обее нетвор коннекшн флоу экзе" и снять задачу.
После снятия задачи, можно продолжить установку Windows 11 без интернета.