ХАРЧО по-мегрельски с грецкими орехами. Попробовав однажды классический рецепт, захочется повторить!

• Видео рассказывает о приготовлении мигрельского харчо, одного из самых популярных супов в Грузии.  

• Используется говядина без костей, которую нарезают на кусочки и обжаривают на сильном огне с добавлением аджики и помидоров.  

• Затем добавляют красное сухое вино и тушат на слабом огне с добавлением воды, душистого перца и лавровых листьев.  

• Обжаривают лук на сковороде с добавлением растительного масла и сливочного масла, затем добавляют кукурузную муку для густоты.  

• Добавляют томатную пасту и обжаривают еще 10 минут.  

• Измельчают грецкие орехи, добавляют к ним специи (кориандр, шафран, хмели-сунели, узко-сунели) и чеснок, затем добавляют в бульон.  

• Добавляют лук-томатную заправку и приправы, затем нарезают свежую зелень и сливочное масло.  

• Харчо оставляют томиться на медленном огне еще 20 минут, затем добавляют нарезанную зелень и сливочное масло.  

• Готовый суп подают горячим, по традиции с кинзой и петрушкой.