Рецепт ликера. Что такое "Ратафия"? Можно ли настаивать на вишне с косточками? | Самогон Саныч | Дзен

• Обсуждение ротафии и настоек.  

• Обещание рассказать редкий рецепт португальского ликера.  

• Дмитрий Родионов спрашивает о пропаже роликов про самогон.  

• Автор объясняет, что обзоры аппаратов будут продолжаться для новичков.  

• Видео о браге и самогоне будут выпускаться.  

• Автор делится планом по созданию настоек к Новому году.  

• Упоминание о спирте-сырце и аппарате Люк Стайл 8М.  

• Описание аппарата: куб на 37 литров, две царги, диоптер, холодильник.  

• Возможность участия в розыгрыше при покупке до 30 ноября 2022 года.  

• Цель: сделать ректификат и развести его до нужной спиртуозности.  

• Планируется приготовить настойки и ликеры к Новому году.  

• Ротафия – это настойка на ягодах с добавлением ягодного сока и сахара.  

• Настаивание происходит на спирте высокой крепости 90%.  

• История ротафии: появилась в Италии в 1760-х годах, вытеснена настойками в XIX веке.  

• Варианты использования ягод после настаивания:  

• Залить ягоды следующей порцией дистиллята для получения слабой настойки.  

• Второй вариант: использовать ягоды для приготовления других напитков.  

• Ягоды можно употреблять с ротацией или настойкой.  

• Ягоды можно добавлять в перегон для получения мацератного самогона.  

• Ягоды можно использовать для домашней выпечки.  

• Количество алкоголя: икс.  

• Количество ягод: икс умножить на два.  

• Количество сахара: икс разделить на два.  

• Понадобятся: вишневые ягоды, алкоголь 50 градусов, сахарный сироп, красное вино, корица, гвоздика.  

• Настаивать неделю, ежедневно встряхивая.  

• Удалить корицу и гвоздику, настаивать еще три недели.  

• Отделить ягоды, приготовить сахарный сироп, добавить в банку с алкоголем и вином.  

• Настаивать еще от месяца до трех, периодически встряхивая.  

• В вишневых косточках содержится синильная кислота.  

• Чем крепче алкоголь, тем сильнее он вытягивает синильную кислоту.  

• Срок настаивания ограничен: до шести месяцев при 40% спиртовости, до двух месяцев при 40-70% и до одного месяца при 70% и выше.  

• В ягодной браге косточки не играют роли, так как содержание алкоголя слишком мало.  

• Ягодная брага не содержит синильной кислоты из косточек.  

• Не стоит бояться ставить ягодную брагу на плодах с косточками.  

• Автор напоминает о возможности выиграть призы при покупке аппарата.  

• Призывает подписываться на канал и оставлять комментарии.