Бурбон Джек Дэниелс на кодзи Ангел в домашних условиях. Ставим брагу методом холодного осахаривания.

• Приветствие и анонс рецепта бурбона от Джека Дэниелса.  

• Основные ингредиенты: 80% кукуруза, 12% ячмень, 8% ржаной солод или мука.  

• Гидромодуль: 1 кг зерна на 3.5 литра воды.  

• Подогрев воды до 40 градусов.  

• Дезинфекция бродильной емкости и инвентаря.  

• Использование дрожжей "Поди" от производителя "Ангел".  

• "Поди" - плесневый гриб, используемый в китайской и японской рисовой водке.  

• Помогает извлекать крахмал из зерновых и расщеплять его на сахара.  

• Подходит для новичков и ленивых винокуров.  

• Пропорции: 5-10 грамм "Поди" на 1 кг зерна.  

• Взвешивание и добавление дрожжей.  

• Подогрев воды до 40 градусов и добавление зерна.  

• Тщательное перемешивание затора.  

• Подогрев воды до 37.4 градусов для внесения дрожжей.  

• Внесение дрожжей и перемешивание.  

• Наблюдение за процессом брожения.  

• Установка гидрозатвора и поддержание комнатной температуры.  

• Перемешивание браги в первые 3-4 дня.  

• Отсутствие неприятных запахов при брожении.  

• Брага будет бродить около двух недель.  

• Прощание и завершение видео.