Как АНТРОПОГЕНЕЗ обманул МИЛЛИОН человек 🧬 / Репич

• «Антропогенез.ру» — крупнейший российский научно-просветительский портал, посвящённый эволюции человека.  

• Лозунг портала: «Настоящая наука и борьба с мракобесием».  

• Ежегодно проводится форум «Учёные против мифов» и конкурс «Хрустальный пингвин и Питек».  

• Конкурс включает номинации «Дебют» и «Мастер», а также народную номинацию «Фаворит».  

• Участники конкурса разоблачают псевдонаучные мифы.  

• Учредители конкурса — медиаресурсы, включая «Утопия Шоу».  

• Автор обещает предоставлять доказательства своих утверждений в своём телеграм-канале.  

• Главный девиз повествования: «За что боролись, на то и напоролись».  

• Победивший ролик: «Топ-пять мифов о пальмовом масле».  

• Утверждение о демонизации пальмового масла в России и его безопасности в Индонезии и Малайзии.  

• Критика утверждения о безопасности пальмового масла на основе законодательства Малайзии.  

• Миф 1: В пальмовом масле много трансжиров.  

• Объяснение биохимии жиров: триглицериды, предельные и непредельные жирные кислоты.  

• Различие между животными и растительными жирами.  

• Влияние состава жирных кислот на агрегатное состояние жиров.  

• Примеры: кокосовое масло и рыбий жир.  

• Объяснение цис- и транс-изомеров непредельных жирных кислот.  

• Роль цис-изомеров в природных жирах.  

• Результаты исследований: наличие трансжиров в растительных маслах.  

• Примеры исследований: департамент пищевых наук Южной Кореи, европейский альянс пальмового масла, российский федеральный научный центр пищевых систем.  

• Вывод: утверждение об отсутствии трансжиров в растительных маслах является абсурдным.  

• Обсуждение форума «Учёные против мифов».  

• Упоминание о телеграм-канале и курсах по химии.  

• Призыв подписаться на канал и поддержать финансово.  

• Утверждение, что пальмовое масло не содержит трансжиров.  

• Объяснение процесса гидрогенизации и его влияния на образование трансжиров.  

• Описание процесса добычи масла из плодов масличной пальмы.  

• Различие между пальмовым и пальмоядровым маслом.  

• Метод холодного отжима и характеристики красного пальмового масла.  

• Красное пальмовое масло практически не идёт на экспорт.  

• Использование рафинированного и дезодорированного пальмового масла в пищевой промышленности.  

• Процесс переизомеризации и его влияние на образование трансжиров.  

• Влияние температуры на процесс переизомеризации.  

• Требования ГОСТа к массовой доле трансжиров в пальмовом масле.  

• Расхождения между требованиями ГОСТа и реальными данными.  

• Процесс гидрогенизации и его последствия для содержания трансжиров.  

• Преимущества гидрогенизированного пальмового масла.  

• Критика ролика за распространение лженаучной информации.  

• Опровержение мифа о канцерогенности пальмового масла.  

• Определение канцерогенов и их отличие от процессов, таких как курение.  

• Подсолнечное, кокосовое и пальмовое масла не являются канцерогенными по своей природе.  

• Масла становятся канцерогенными, когда начинают гореть и дымить на сковороде.  

• Пальмовое масло выдерживает температуру до 230 °C, а сливочное начинает гореть при 177 °C.  

• Пальмовое масло не горит и не даёт дым при жарке, что делает его более безопасным для здоровья.  

• Автор использует демагогический приём «соломенное чучело», утверждая, что пальмовое масло не канцерогенно.  

• При дезодорации пальмового масла образуются глицидиловые эфиры жирных кислот и хлор-пропандиолы.  

• В пальмовом масле обнаружено наибольшее количество этих веществ по сравнению с другими растительными маслами.  

• Три-хлор-пропандиол быстро всасывается в кровоток и может негативно влиять на репродуктивные функции мужчин.  

• Два-хлор-пропандиол оказывает токсическое воздействие на почки и разрушает поперечно-полосатые мышцы.  

• Глицидол, образующийся из глицедиловых эфиров, обладает генотоксическим и канцерогенным потенциалом.  

• ВОЗ не может установить безопасный уровень потребления глицидола из-за недостатка данных о его метаболизме в организме человека.  

• В России глицидол приравнен к канцерогену, но нормы по содержанию глицедиловых эфиров в пальмовом масле пока не установлены.  

• Исследования по три- и два-хлор-пропандиолам продолжаются.  

• Миф о том, что пальмовое масло не переваривается, опровергается: все продукты перевариваются благодаря ферментам и желудочному соку.  

• Миф о грязном пальмовом масле, ввозимом в Россию, также опровергается: большинство масла прибывает первично обработанным и дополнительно перерабатывается в России.  

• Данные взяты с сайта «Рост качества», который оценивает соответствие пищевых продуктов качеству.  

• Автор ролика не смог правильно использовать информацию с сайта «Рост качества», что указывает на его некомпетентность.  

• Все проверки показывают, что пальмовое масло очищенное, пищевое и безопасное.  

• Импорт пальмового масла в технических целях составляет менее 1% от общего объёма.  

• Автор ролика подменяет понятия, утверждая, что отсутствие импорта технического масла означает его чистоту.  

• Пальмовое масло содержит жир, витамины A и E, а также омега-3 и омега-6.  

• Жир в пальмовом масле усваивается так же, как и в других маслах.  

• Утверждение о низком содержании питательных веществ в пальмовом масле является мифом.  

• Пальмовое масло содержит трансжиры, которые могут увеличиваться при жарке и нагревании.  

• Производители не обязаны указывать количество трансжиров на этикетке.  

• Глицидиловые эфиры и хлорпропандиолы в пальмовом масле могут быть канцерогенами, но исследований их воздействия на человека недостаточно.  

• Исследования Национальной академии наук Беларуси показали негативные последствия при добавлении пальмового масла к рациону крыс: снижение репродуктивного потенциала и нарушения нервной системы.  

• Долгосрочные последствия употребления пальмового масла в основном рационе неизвестны.  

• Решение об употреблении продуктов с пальмовым маслом должно приниматься индивидуально на основе доступных научных данных.  

• Автор предупреждает, что если в будущем окажется, что глицидол вызывает рак, ответственность за последствия будет лежать на потребителе.  

• Упоминается конкурс «Хрустальный пингвин», где ролик получил признание, несмотря на критику.  

• Ролик о пальмовом масле не должен был дойти до финала конкурса.  

• Заявитель должен предоставить список использованных источников, который мог быть недостаточно авторитетным.  

• Возникает вопрос, кто проверял список источников автора ролика.  

• Блогеры, поддерживающие портал «Антропогенез.ру», несут ответственность за информацию, которую они продвигают.  

• Учёные, присутствовавшие в жюри, также несут часть ответственности.  

• Тень лженаучности падает на всех участников конкурса.  

• Паблик «Бэт-комедия» и телеграм-каналы «Химия просто» и «Утопия шоу» продвигают ролик про пальмовое масло.  

• «Утопия шоу» заявляет, что конкурс посвящён разоблачению мифов.  

• Масштаб поддержки ролика охватывает половину русскоязычного интернета.  

• Автор занял третье место в номинации «Мастер», хотя его ролик не соответствовал требованиям конкурса.  

• В ролике не было разоблачения мифов, только демонстрация процесса получения резины из одуванчиков.  

• Организаторы не проверили соответствие роликов критериям.  

• Среди жюри не было представителей с химическим образованием, что ставит под сомнение объективность оценки.  

• Один из членов жюри критиковал участника за неправильное произношение названия кишечной палочки.  

• Голосование было необъективным и основано на личных предпочтениях.  

• Организаторы конкурса должны были обеспечить объективность и честность.  

• Учёные, выбранные для жюри, также несут часть ответственности за результаты конкурса.  

• Портал «Антропогенез.ру» способствовал превращению конкурса в рассадник необъективности и лженауки.  

• Автор ролика неоднократно выступал на портале «Антропогенез.ру» в качестве спикера.  

• Портал продвигает этого автора с 2022 года.  

• После конкурса ролик про пальмовое масло был прикреплён к публикации, хотя в посте рассказывалось о победителях в номинациях «Дебют» и «Мастер».  

• Затем ролик открепили, но прикрепили фотографию автора.  

• Возникает подозрение, что портал продвигает знакомого человека.  

• Ролик автора легко прошёл проверки и не вызвал вопросов у экспертов.  

• Объективность портала падает.  

• Портал проводит мероприятие «Почётный академик врал», где награждают за вклад в лженауку.  

• Автор предлагает порталу присудить себе номинацию «Оболван» за продвижение лженауки.  

• Первый вопрос: действительно ли портал борется с лженаукой или продвигает её?  

• Второй вопрос: была ли это разовая акция или портал всегда продвигал лженауку?  

• Автор не может дать однозначный ответ из-за нехватки времени и знаний.  

• Автор прощается, используя пост-иронию.