Таймень семужного посола. Простой и очень вкусный рецепт посола красной рыбы

• Дальний Восток - суровый край, где разрешена спортивная рыбалка на тайменя.  

• Таймень - красная рыба, что означает редкое, дорогое и красивое.  

• Видео покажет, как приготовить тайменя всемужного посола.  

• Снимается мелкая, но крепкая чешуя тайменя.  

• Рыба разделывается по хребту: удаляются жабры, внутренности, голова, плавники и хвост.  

• В пищу идет почти весь таймень, включая голову, печень, желудок и плавники.  

• Рыба нарезается на крупные куски, в которых почти нет костей.  

• Шкура тайменя прочная, как броня, что помогает ему на речных перекатах.  

• Приготавливается засолочная смесь: 4 части соли и 1 часть сахара.  

• Рыба укладывается слоями, шкурой вниз и вверх, с солью и приправами.  

• Используется смесь перцев и лавровый лист.  

• Рыба укладывается плотно, каждый слой солится.  

• Контейнер закрывается и убирается в холодильник на три дня.  

• Из остатков рыбы варится уха.  

• Через три дня слои рыбы меняются местами, и она снова убирается в холодильник еще на три дня.  

• Рыба ферментируется шесть дней, становясь более нежной и вкусной.  

• Рыба готова к употреблению, можно отварить картошку и нарезать рыбу для стола.  

• Приятного аппетита!