Балык из Сазана. Пожалуй самый лучший рецепт!!!

• Автор показывает, как приготовить балык из замороженных сазанчиков.  

• Рыбу нужно хорошо помыть и снять чешую с помощью анкерного болта и шуруповерта.  

• После чистки рыбу нужно отделить головы, хвосты и плавники, а также извлечь внутренности.  

• Автор отделяет позвоночник, оставляя филейную часть с ребрышками.  

• Рыбу промывают в растворе уксуса для нейтрализации крови.  

• Обсушивают рыбу и готовят смесь для засолки из соли, сахара и паприки.  

• Рыбу нарезают на кусочки и укладывают в смесь соли, сахара и паприки.  

• Рыбу придавливают грузом и оставляют на три дня при температуре 3-5 градусов.  

• После трех дней рыбу промывают и вымачивают в воде три часа, меняя воду каждые полчаса.  

• Рыбу развешивают для сушки в дегидраторе или под вентилятором.  

• Рыбу подкопчивают горячим способом около 30 минут для придания золотистого цвета и аромата дыма.  

• Автор дегустирует готовое блюдо, отмечая его идеальный вкус и мягкость.  

• Рекомендует блюдо как идеальную закуску к пиву и прощается с зрителями.