Сиги горячего копчения в коптильне Москит по рецепту из рыбы от #FishermanDV27Rus

• Автор рассказывает о пойманной рыбе сик, которая пахнет огурцами из-за питания мелкой корюшкой.  

• Сиг ценится за вкус в любом виде: жареном, вареном, вяленом, копченом.  

• Автор готовит сига горячего копчения, предварительно разделав и посолив его.  

• Автор обсушивает сига на противне, затем обсушивает его на балконе.  

• Перед копчением автор делает обвязку сига, чтобы избежать проблем с отрыванием головы.  

• Сиг коптится в профессиональной коптильне при температуре 8 градусов, затем температура повышается до 55 градусов.  

• Автор использует ольховые палочки для копчения.  

• Сиг коптится в течение 30-35 минут, затем остывает в коптильне.  

• Автор рекомендует подержать сига в холодильнике не менее 12 часов для достижения максимального вкуса.  

• Автор делится ссылкой на свою коптильню, которая может быть полезна для тех, кто хочет делать копченую продукцию на продажу.