Торт "НАПОЛЕОН"/ВСЕГДА УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ/Рецепт от Юлии Клочковой

• Юлия Клочков показывает классический рецепт торта "Наполеон".  

• Для теста необходимо 700 г муки, 400 г сливочного масла, 1 яйцо, 170 г воды, щепотка соли и 1 столовая ложка уксуса.  

• Сначала смешиваются яйцо, вода и уксус, затем добавляется мука и масло.  

• Тесто замешивается без вымешивания, а с наложением слоев.  

• Тесто отправляется в холодильник на 6-8 часов.  

• Для крема понадобятся 3 яйца, 150 г сахара, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 литр молока и 2 грамма ванилина.  

• Яйца, сахар, мука, крахмал и ванилин смешиваются с молоком, затем смесь взбивается блендером.  

• Заварная основа заваривается в горячем молоке и проваривается 3-4 минуты.  

• Крем остужается при комнатной температуре.  

• Тесто разделяется на 8 частей, каждый кусочек тонко раскатывается и выпекается в форме 25х35 см.  

• Коржи обрезаются ножом для пиццы, не прокалываются вилкой.  

• Готовые коржи выкладываются на подложку, переслаиваются кремом и украшаются крошкой из обрезков теста.  

• Торт отправляется в холодильник на 5-6 часов для стабилизации.