Татарский пирог с калиной. Рецепт балан бэлеше татарская кухня.

• Заливаем калину крутым кипятком на 3 минуты.  

• Подготавливаем ингредиенты: 300 г калины, 6 ст. л. сахара, 5 ст. л. манки, 4-5 ст. л. яблочного варенья или натертых яблок.  

• Если начинка жидкая, добавляем крахмал.  

• Добавляем в калину подготовленные ингредиенты и оставляем для набухания манки.  

• Для теста: 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. дрожжей, 1 стакан теплой воды, пол чайной ложки соли, 125 мл подсолнечного масла.  

• Добавляем 2,5 стакана муки, замешиваем тесто вручную и оставляем подниматься в теплом месте.  

• Делим тесто на две части, раскатываем круг и выкладываем в форму, смазанную маслом.  

• Выкладываем начинку, разравниваем, добавляем 4 ст. л. сахара.  

• Формируем верх пирога, защипываем края, украшаем жгутиками и розочками из теста.  

• Оставляем пирог на расстойку на 20 минут, накрыв полотенцем.  

• Смазываем пирог смесью желтка и молока.  

• Выпекаем 45 минут, разрезаем и пробуем: тесто мягкое, начинка вкусная.  

• Рецепт можно взять на вооружение, приятного аппетита.