Вкуснейшее аджапсандали на сковороде: Ароматное и очень вкусное овощное рагу с нотками кавказкой кухни. (очень-очень вкусно!)

• Нарезать баклажаны дольками, посолить и оставить на 30 минут.  

• Нарезать лук, морковь, сладкий перец и помидоры.  

• Обжарить баклажаны на подсолнечном масле до золотистого цвета.  

• Обжарить сладкий перец до золотистого цвета.  

• Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 10-12 минут.  

• Выложить баклажаны, сладкий перец и морковь на сковороду.  

• Добавить помидоры, соль, горький перец, кориандр, черный перец, уцха сунели, петрушку и базилик.  

• Тушить овощи под крышкой 15 минут.  

• Нарезать чеснок и кинзу, измельчить в ступке или блендере.  

• Добавить чеснок и кинзу к тушеным овощам, перемешать.  

• Выложить аджаб сандали на тарелку, посыпать петрушкой.