Сыроварня Шаакен Дорф. Как делают сыр

• Дмитрий Шилов, экскурсовод, проводит экскурсию по сыроварне, где производят сыры "Зоки" и "Шакин".  

• В сыроварне используются деревянные полки, изготовленные из лиственницы, для хранения сыра.  

• В здании есть четыре камеры для сыра, где поддерживается определенная температура и влажность.  

• Молоко поступает в сыроварню, где оно пастеризуется и затем смешивается с закваской.  

• Молоко проверяется на кислотность и щелочность с помощью специальных приборов.  

• После добавления закваски молоко оставляют на определенное время для созревания.  

• Затем сыр прессуется и помещается в специальные камеры для созревания.  

• В сыроварне также проводят эксперименты с молоком, добавляя закваску из женского молока.  

• В результате получается сыр "женский грудной сбор".  

• В процессе производства сыра происходит постоянный уход за ним, включая мытье и переворачивание.  

• Годовой сыр теряет около 25% своего веса из-за испарения и потери влаги.  

• Дегустация сыра и шоколада стоит 350 рублей.  

• Вся продукция продается только в магазине сыроварни.  

• Сыр и шоколад продаются по всей Калининградской области.  

• Вся продукция натуральная и вкусная.