улитка. Сбор урожая в полевых условиях для ПОТРЕБЛЕНИЯ человеком, а также для разведения и откорма на ФЕРМАХ

• В Испании существует разнообразие местных видов наземных улиток, которые ценятся за их пищевой интерес.  

• Ловля улиток в естественной среде для кулинарного использования - традиционная практика, которая сохраняется в деревнях.  

• Национальная ассоциация разведения и откорма улиток создана для продвижения лесоводства как дополнительного дохода.  

• Улитки выращиваются на фермах, где контролируются параметры окружающей среды, влажность, температура, фотопериод.  

• Улитка является гермафродитом, но для размножения им нужно совокупляться и оплодотворять яйцеклетку.  

• Улитки откладывают кладки яиц, которые затем вылупляются и превращаются в мальков.  

• Улитки откармливаются на откормочной ферме, где они питаются растительной пищей и защищены от солнца и ветра.  

• Улитки проходят санитарные проверки и контроль жизненных показателей.  

• Улиточная ферма производит меньше твердых отходов, чем одна корова, и является экологически чистым производством.  

• Улитки живут дольше на ферме, так как они защищены от холода и жары, и могут жить каждый день в течение календарного года.  

• Улитки спариваются и через 48 часов снова спариваются, теоретически это может продолжаться бесконечно.  

• Уровень смертности снижается после третьего захода, поэтому улиток убирают после этого.  

• Улитки могут впадать в спячку, что позволяет им зимовать на протяжении 5-6 месяцев.  

• Ассоциация занимается ловлей и продвижением улиток, чтобы люди могли различать их органолептические качества.  

• Улитки богаты железом, витамином С и содержат мало жира, что делает их идеальной частью средиземноморской диеты.  

• В настоящее время в пищевую цепочку человека могут попасть только те виды улиток, которые эксплуатируются на законных основаниях с достаточными санитарными гарантиями.  

• Это способствует развитию сельскохозяйственного и пищевого сектора улиток, в частности, геликультуризма (разведения улиток).