Консервы из автоклава. Сом в собственном соку (Будни охотника и рыбака)

• Очистил и нарезал сомиков.  

• Использую лавровый лист, черный и душистый перец.  

• Не добавляю растительное масло, так как сом жирная рыба.  

• Нарезаю сомиков на порционные куски.  

• Укладываю рыбу в пол-литровые банки.  

• Добавляю половину чайной ложки соли в каждую банку.  

• Растворяю соль в небольшом количестве воды.  

• Добавляю лавровый лист, душистый и черный перец.  

• Закладываю рыбу в банки и закатываю крышками.  

• Опускаю крышки в нагретую воду для размягчения уплотнительного кольца.  

• Ставлю банки в кассеты и опускаю в автоклав.  

• Добавляю лимонную кислоту для предотвращения налета.  

• Нагреваю автоклав до 115 градусов и выдерживаю 30 минут.  

• Выключаю газ и оставляю автоклав остывать.  

• Получил пять баночек сома в собственном соку без добавления масла.