На ножах: Ульяновск. Бульба

• Ульяновск стоит на берегах Волги уже 400 лет.  

• Город известен как родина Ленина, автомобиля УАЗик и гордых людей.  

• Константин Ивлев рад проникнуться местным колоритом.  

• Местные жители просят его переделать ресторан "Бульба".  

• Ресторан "Бульба" работает третий месяц, но не оправдывает ожиданий.  

• Мало гостей, нет лаунж-зон и караоке, молодежь предпочитает другие заведения.  

• Долги по зарплате, семейственность управляющей и шеф-повара.  

• Константин Ивлев знакомится с хозяйками ресторана.  

• Комплимент от заведения – морс, который оказался забродившим.  

• Константин пробует пельмени, борщ и другие блюда.  

• Пельмени оказались невкусными, борщ – сладким, мясо – жирным.  

• Константин критикует интерьер ресторана.  

• Чай оказался без корицы и розмарина, что не соответствует меню.  

• Пирожки оказались непропеченными и невкусными.  

• Алексей, повар, признает ошибку в приготовлении.  

• Борщ оказался сладким и без специй.  

• Алексей признает, что пересластил борщ из-за давления учредителей.  

• Мясо оказалось жирным и невкусным.  

• Константин критикует блюдо за избыток жира и жесткость.  

• Пельмени оказались с сухим фаршем и не соленым тестом.  

• Константин разочарован качеством блюд.  

• Шеф-повар недоволен качеством пельменей: тесто клеклое, фарш сухой.  

• Цыпленок табака готовится, но вызывает сомнения.  

• Котлеты по-киевски не соответствуют стандартам: форма неправильная, нет сливочного масла и зелени, мясо сухое.  

• Цыпленок табака оказался курицей, разрезанной на две части.  

• Шеф Ивлев возмущен качеством блюда.  

• Ивлев проверяет кухню, критикует отсутствие концепции и чистоту.  

• Обнаружены грязные раковины, отсутствие моющих средств, отходы на кухне.  

• Ивлев обсуждает ошибки с командой, критикует назначение Алексея на должность шеф-повара.  

• Алексей признает недостаток опыта, Ивлев предлагает ему доказать свои способности завтра.  

• Сотрудники анализируют ошибки и готовятся к полной посадке.  

• Алексей берет подготовку в свои руки, инструктирует команду.  

• Первые гости приходят, официанты принимают заказы.  

• Ошибки в подаче блюд: окрошка на стоке, отсутствие щей.  

• Борщ оказывается слишком жирным, с большим количеством масла.  

• Весь борщ возвращен на кухню для исправления.  

• Драники поданы неправильно, перевернуты.  

• Шеф-повар вынужден исправлять ошибки на месте.  

• Цыганский колеро пережарен, драники подгорели.  

• Котлеты по-киевски не соответствуют ожиданиям гостей.  

• Панировка треснутая, начинка добавлена, но форма осталась прежней.  

• Гости возвращают котлеты по-киевски из-за несоответствия ожиданиям.  

• Алексей решает больше не делать такие котлеты.  

• Константин размышляет о вишневом варенье.  

• Официанты путают заказы, кухня запаздывает.  

• Алексей нервничает, мясо жесткое, гости недовольны.  

• Шеф и Алексей спорят, ситуация накаляется.  

• Лена допускает ошибку с соленьями, гости недовольны.  

• Зал погружается в хаос, много возмущений и криков.  

• Команда не справляется с нагрузкой, много не обслуженных гостей.  

• Алексей признает провал, извиняется перед гостями.  

• Потеря репутации и доверия гостей.  

• Шеф обсуждает кадровые изменения с Аленой.  

• Переделка ресторана в модный бар.  

• Изменение дизайна зала, кухни, создание танцпола и стойки для диджея.  

• Новое меню с акцентом на игристые напитки и морепродукты.  

• Торжественное открытие с приглашением модных людей города.  

• Официантки проходят преображение, но сталкиваются с трудностями в обслуживании.  

• Повара готовятся к работе по новому меню.  

• Новый заказ: салат с морепродуктами, датара из лосося, саски, луковый судак и равиоли.  

• Начинается приготовление котлет на растительном масле.  

• Молодой помощник Женя нуждается в постоянном контроле.  

• Маргарита обливает гостью шампанским.  

• Алена исправляет ситуацию, шутит о прибыли и предлагает поднять тост за здоровье и процветание заведения.  

• Алена задвигает Татьяну на второй план и единолично управляет залом.  

• Татьяна чувствует себя неуютно в новом интерьере.  

• Лена чуть не портит тартар, не запомнив меню.  

• Шеф Ивлев критикует команду за ошибки и требует учиться.  

• Шеф Ивлев заставляет поваров переделывать блюда из-за ошибок.  

• Летающая сковородка взбадривает поваров.  

• Алена помогает Марко улучшить работу.  

• Шеф Ивлев хвалит поваров за улучшение качества блюд.  

• Гости довольны интерьером и обслуживанием.  

• Благодарность за новую жизнь заведения и приглашение в гости.