сУрок 22/2: Вторая перегонка на аппарате колонного типа с дефлегматором. Подробно. Для новичка

• Дмитрий Лафетников, владелец и ведущий канала "Солик Без", представляет видео о работе на самогонном аппарате колонного типа с дефлегматором.  

• Видео предназначено для начинающих и опытных винокуров.  

• Подготовка аппарата аналогична подготовке классического дистиллятора.  

• Заливаем спирт-сырец в перегонный куб на три четверти объема.  

• Подключаем воду, используя раздельную подачу в холодильник и дефлегматор.  

• Устанавливаем насадку Панченкова или диоптеры в зависимости от комплектации аппарата.  

• Включаем индукционную плиту на полную мощность.  

• Нагреваем перегонный куб до 70-75 градусов.  

• Включаем воду, когда температура достигнет 70-75 градусов.  

• Перед отбором голов даем аппарату поработать на себя.  

• Направляем всю воду в дефлегматор для максимального охлаждения.  

• Режим работы на себя позволяет разделить фракции спирта.  

• Спиртосодержащий пар состоит из множества составляющих с разными температурами кипения.  

• В теории можно отобрать фракции по температуре кипения, но на практике это сложнее.  

• Аппарат колонного типа позволяет максимально чисто разделить фракции в домашних условиях.  

• Режим работы на себя длится 20-30 минут.  

• Важно создать баланс между мощностью нагрева и охлаждением дефлегматора.  

• Некоторые аппараты не могут обеспечить режим работы на себя из-за технических ограничений.  

• После работы на себя начинаем отбор голов.  

• Головы собираются под дефлегматором и содержат вредные примеси.  

• Отбор голов должен быть медленным и качественным для улучшения качества напитка.  

• Увеличиваем мощность нагрева до 1-1.2 кВт.  

• Обеспечиваем подачу воды в дефлегматор и холодильник.  

• Наблюдаем за приемной емкостью для контроля процесса.  

• Два способа отбора голов: по сахару и по абсолютному спирту.  

• Пример расчета: 5 кг сахара дают 250 мл голов.  

• Рекомендация: использовать 10% от абсолютного спирта 273 мл.  

• Отбор голов занимает 40-45 минут.  

• Контроль скорости отбора с помощью плитки и зажима Гофмана.  

• Переход к отбору тела после завершения отбора голов.  

• Увеличение мощности нагрева до 1.2-1.3 кВт.  

• Наблюдение за скоростью отбора дистиллята.  

• Оптимальная скорость для получения качественного напитка.  

• Температура кипения спирта 78.4°C.  

• Влияние термометра и атмосферного давления на температуру.  

• Рекомендация использовать стабильную температуру 76.2°C.  

• Завершение отбора тела при 93-94°C.  

• Зависимость крепости от температуры кипения.  

• Отбор хвостов при 92°C.  

• Увеличение скорости отбора хвостов с помощью зажима Гофмана.  

• Пример: отбор хвостов крепостью 20 градусов.  

• Итоги: головы 94 градуса, тело 93 градуса, хвосты 20 градусов.  

• Установите минимальную мощность аппарата.  

• Регулируйте подачу воды в дефлегматор для конденсации паров.  

• Дайте аппарату поработать 20-30 минут.  

• Отбирайте головы со скоростью 2-3 капли в секунду.  

• Регулируйте мощность нагрева и подачу воды.  

• Используйте зажим Гофмана и кольчатый кран.  

• Запоминайте показания температуры стабилизации.  

• Отбирайте тело до 93-94 градусов.  

• При 92 градусах готовьте емкость для хвостов.  

• Видео должно было быть полезным.  

• Оставляйте большой палец вверх и подписывайтесь на канал.  

• Напоминает, что с вами был Суррогатом Нет.