Высокобелковый ПП шоколад! Рецепт без сахара!

• Лена готовит полезные десерты без сахара.  

• Сегодня она покажет, как приготовить молочный шоколад.  

• Шоколад низкоуглеводный и высокобелковый, с насыщенным вкусом.  

• Для приготовления понадобятся какао-масло и какаотертая.  

• Какао-масло и какаотертая мелко рубятся.  

• Перекладываются в металлическую миску и ставятся на водяную баню.  

• Вода не должна касаться дна миски, чтобы не перегреть шоколад.  

• Подготавливаются 25 грамм протеина, 25 грамм сухого молока и 8 грамм подсластителя.  

• Ингредиенты тщательно перемалываются в пудру.  

• Важно хорошо измельчить подсластитель, чтобы он растворился.  

• Какао-масса начинает таять, но остаются кусочки.  

• Если вода остыла, доливается горячая вода.  

• Важно поддерживать влажность в помещении ниже 50%.  

• Какао-массу можно темперировать в миске или в блендере.  

• Лена использует блендер для темперирования.  

• Смесь нагревается до 45-46 градусов Цельсия.  

• Смесь охлаждается до 27 градусов Цельсия.  

• Шоколад охлаждается до 26.8 градусов Цельсия.  

• Шоколад прогревается до 28-30 градусов Цельсия для текучести.  

• Шоколад разливается по формам.  

• Формы разравниваются и встряхиваются для удаления пузырьков.  

• Шоколад отправляется в холодильник минимум на час.  

• Шоколад блестит, твердый и не тает при комнатной температуре.  

• Разламывается с хрустом, содержит много белка.  

• Дети считают его самым вкусным шоколадом.  

• Лена призывает готовить полезные сладости.  

• Призывает ставить лайки и подписываться на канал.