ОСНОВНЫЕ тонкости и нюансы засолки красной икры из ЗАМОРОЖЕННОЙ горбуши / рецепты из рыбы от fisherman dv.27rus | Fisherman DV.27RUS | Дзен

• Автор рассказывает о своем отпуске и покупке рыбы.  

• Объясняет разницу между лососем и гольцом.  

• Упоминает, что рыба может содержать икру.  

• Автор проверяет рыбу на наличие икры.  

• Подтверждает наличие замороженной икры.  

• Делится опытом покупки и приготовления гольца.  

• Автор показывает, как аккуратно достать икру из рыбы.  

• Объясняет, как правильно размораживать икру.  

• Рекомендует размораживать икру на верхней полке холодильника.  

• Автор показывает, как икра полностью разморозилась.  

• Убирает лишние части и обсуждает размер икры.  

• Подчеркивает важность аккуратного обращения с икрой.  

• Автор объясняет, как правильно варить тузлук.  

• Рекомендует использовать максимально концентрированный тузлук для безопасности.  

• Объясняет, почему важно использовать крупную соль без добавок.  

• Автор продолжает варить тузлук, добавляя соль до насыщения.  

• Подчеркивает важность не мешать икре во время варки тузлука.  

• Объясняет, что тузлук должен полностью остыть перед использованием.  

• Икра остыла, теперь нужно смыть слизь и кровь.  

• Концентрированный тузлук помогает избавиться от слизи и крови.  

• Промываем икру, чтобы удалить грязь.  

• Разворачиваем икру аккуратно, чтобы не повредить.  

• Используем грохотку или теннисную ракетку для удаления пленки.  

• Продавливаем икру через сетку, чтобы отделить ее от пленки.  

• Промываем икру тузлуком, чтобы избавиться от крови и слизи.  

• Солим икру в течение одной-полутора минут.  

• Перемешиваем икру с солью, чтобы не попал песок.  

• Подвешиваем икру на марле для стекания лишней воды.  

• Прокатываем икру через марлю, чтобы удалить лопнувшие икринки.  

• Перекладываем икру в баночку, проверяем качество продукта.  

• Икра сухая, без лишней жидкости.  

• Пробуем икру, отмечаем ее вкус и отличие от китовой и горбушиной.  

• Теперь вы знаете, как солить икру горбуши и киты.