Стейк филе-миньон в Tefal OptiGrill

• Константин Ивлев, профессиональный шеф-повар, готовит стейк на гриле Tefal.  

• Включает гриль, выбирает функцию "стейк" и ждет разогрева.  

• Подготавливает стейк из говяжьей вырезки, используя только соль, масло и свежий тимьян.  

• Перчит мясо, добавляет морскую соль и масло.  

• Добавляет свежий тимьян и перемешивает.  

• Ждет разогрева гриля и укладывает стейки.  

• Гриль разогрелся, индикатор меняет цвет при достижении нужной степени прожарки.  

• Средняя прожарка медиум достигается при 60 градусах, сворачивается кровь.  

• Влажное и сухое созревание мяса: влажное в вакуумном пакете 40 дней, сухое при 5 градусах 30-40 дней.  

• Два вида откорма: зерновой и травяной.  

• Травяной откорм делает мясо экологически чистым, но жестким.  

• Зерновой откорм делает мясо более жирным и сочным.  

• Солить мясо лучше до приготовления для хрустящей корочки и нежности.  

• Звуковой сигнал сигнализирует о готовности стейка.  

• Проверяет стейк и подтверждает прожарку медиум.  

• Приятного аппетита!