Утиные желудочки с луком в собственном соку. Как приготовить утиные желудки.

• Автор показывает, как очистить утиные желудочки от жира и промыть их под проточной водой.  

• Желудочки нарезаются на кусочки и отправляются на сковороду с маслом, луком, солью, лавровым листом, мускатным орехом и перцем горошком.  

• Желудочки тушатся на среднем огне до выделения сока, затем лук и желудочки перемешиваются и тушатся еще 2-2.5 часа до карамельного цвета сока.  

• За 15 минут до готовности блюдо солится, добавляется черный перец, базилик и бальзамический уксус.  

• Желудочки подаются с отварным картофелем и салатом.