Виски. Версия Айлы | Самогонъ-Б12 | Дзен

• Виски - уникальное исследование великой традиции на острове Айла.  

• Основные элементы виски: ячмень, вода, торф и люди.  

• Виски имеет разнообразные вкусы и цвета, от чистого до темного.  

• Виски - часть нашей культуры.  

• Производство виски строго контролируется и включает различные виды и типы.  

• Виски производится не только в Шотландии, но и в других странах, таких как Индия и Япония.  

• Искусство дистилляции известно с древних времен.  

• Первое четкое свидетельство пришло от греческих алхимиков.  

• Процесс был усовершенствован в Греции и на Ближнем Востоке.  

• Остров Айла - королева Гибрида, щедрый приют скотча.  

• На острове обитает около трех тысяч человек, но есть восемь рабочих вискикурней.  

• Остров управляется кланом Макдональд с XIV по XVI века.  

• Вискикурни на юге острова производят самый ароматный фенольный виски.  

• Вискикурни на севере острова производят более тяжелые виски.  

• Новая вискикурня Килхомен отличается от остальных.  

• Дегустация виски состоит из нескольких этапов.  

• Используются большие стаканы в форме лампочки для лучшего раскрытия аромата.  

• Важно смотреть на этикетку для определения содержания алкоголя и других характеристик.  

• Норвежские викинги прибыли на Айлу в X веке.  

• Вискикурни используют различные зерновые культуры для производства виски.  

• Килхомер - самый новый завод за последний век, использующий традиционную солодовую муку.  

• Ячмень проходит долгий процесс до попадания на вискикурню.  

• Основные виды ячменя: Остридж и Оксбридж.  

• Ячмень - основа всей промышленности и экономики Шотландии.  

• Вкус виски зависит от качества ячменя и бочек.  

• Используются бочки для бурбона и хереса высшего качества.  

• Важен коллектив и внимание к деталям.  

• Современные вискикурни могут достигать высоких результатов.  

• В Кильхомене стремятся к 400 литрам алкоголя на тонну ячменя.  

• Пробка должна быть в хорошем состоянии, чтобы не испортить виски.  

• Летний урожай Кинхона обладает взрывным характером.  

• Виски имеет типичные черты Айлы: дымок, торф, солод, фрукты, орехи, древесина и копченое мясо.  

• Использование почек для хереса и бурбона завершает ансамбль.  

• Ячмень прорастает для развития ферментов.  

• Вода используется для охлаждения и разбавления виски.  

• Вода Айлы может иметь торфяной аромат, что влияет на вкус виски.  

• Боума - одна из старейших вискикурен Шотландии.  

• Вискикурня находится в собственности японской компании Сантори.  

• Вискикурня использует торф для ароматизации ячменя.  

• Солодоращение - важный этап производства виски.  

• Ячмень насыщается торфом и высушивается горячим воздухом.  

• Используется ячмень высокого качества и уникальные перегонные кубы.  

• Виски имеет кремовый вкус и насыщенный аромат.  

• Виски подается с устрицами Айлы.  

• Виски имеет уникальный вкус и послевкусие.  

• Вискикурня Бунахавен производит мягкий виски с низким содержанием торфа.  

• Используется собственная вода и солод с низким содержанием торфа.  

• Процесс включает четыре этапа добавления воды для извлечения сахара.  

• Виски и Айла идут рука об руку.  

• Вискикурни на Айле отличаются, но все влюблены в свою работу.  

• Виски является источником жизненной силы острова.  

• Виски имеет сладкий вкус и слабый намек на  

• Кулайла находится в тихой бухте у Порт-Аскега, окруженной качественной водой.  

• Курня была построена в 1824 году Гектором Хендерсоном и действует до сих пор, кроме 1970-х годов.  

• Сусло отправляется в охладитель и на промывку, смешивается с закваской и бродит несколько дней.  

• Закваска превращает сахар и крахмал в алкоголь, создавая углекислый газ и пену.  

• Через 48 часов сусло становится бражкой с содержанием алкоголя около 7,5%.  

• Виски отдыхает, чтобы пары алкоголя растворились, и вдыхается для поиска ароматных полутонов.  

• Среднепрокопченный солодовый виски с фруктовым вкусом, дымком, торфом и древесиной.  

• Вкус сбалансирован, с лакрицей и оттенками трав, идеально подходит для поджаренного барашка.  

• Алкоголь вскипает при более низкой температуре, чем вода, и отделяется от воды.  

• Современные процессы перегонки используют перегонные кубы с перфорированными плитами.  

• Виски курни Айлы используют старые перегонные кубы, что придает виски особый характер.  

• Лафройг был основан в 1824 году братьями Джонстонами и оставался в собственности семьи до 2009 года.  

• Лафройг продавался во время сухого закона в Америке под видом спирта.  

• Виски перегоняется дважды: сначала для получения спирта с 25% алкоголя, затем для повышения до 68%.  

• Важно отделить головные и хвостовые прогоны, что требует навыков и опыта.  

• Торф, срезаемый на собственных землях, и семь медных кубов формируют вкус Лафройга.  

• Медленный процесс перегонки в вертикальных кубах придает виски фруктовый и сложный аромат.  

• Дегустация включает чтение, присматривание, разведывание, принюхивание, оценку цвета, аромата и поведения.  

• Лафройг Квотер Каск имеет оттенки