Органическая химия. Цветные реакции белка: биуретовая; ксантопротеиновая

• Для проведения биуретовой реакции готовится щелочной раствор гидроксида меди II.  

• К раствору щелочи добавляется голубой раствор сульфата меди.  

• При контакте жидкостей образуется ярко-голубой осадок гидроксида меди II.  

• К осадку добавляется раствор белка в воде.  

• При первом контакте жидкостей появляется фиолетовая окраска.  

• При нагревании окраска становится более явной.  

• Биуретовая реакция проводится с пептидными связями.  

• Смесь осторожно нагревается, не доводя до кипения.  

• После отстаивания виден фиолетовый раствор с лиловым отливом.  

• Ксантопротеиновая реакция проводится с белком, содержащим аминокислоты с бензольным кольцом.  

• К веществу добавляется концентрированная азотная кислота.  

• При нагревании в пламени спиртовки белок свертывается и появляется желтое окрашивание.