Органическая химия. Цветные реакции белка: биуретовая; ксантопротеиновая

• Приготовление щелочного раствора гидроксида меди II.  

• Добавление раствора белка в воду к осадку гидроксида меди II.  

• Появление фиолетовой окраски при нагревании раствора.  

• Биуретовая реакция подтверждает наличие пептидных связей в белке.  

• Реакция белка с азотной кислотой.  

• Осаждение белка и изменение его растворимости.  

• Нагревание раствора в пламени спиртовки.  

• Денатурация белка и появление желтого окрашивания.