Чайный гриб aka Комбуча: в чём разница и как приготовить самим

• Чайный гриб и комбуча имеют много общего.  

• В конце видео будет показано, как приготовить комбучу дома.  

• Чайный гриб был популярен в советское время.  

• Автор вспоминает, как его отец выращивал чайный гриб.  

• В интернете много мемов про чайный гриб.  

• Чайный гриб - симбиоз бактерий и дрожжевого гриба.  

• Напиток имеет кисло-сладкий вкус и небольшую газированность.  

• Первое упоминание о чайном грибе датируется 220 годом до н.э.  

• В Россию чайный гриб попал в 20 веке, а в Европу - во время Второй мировой войны.  

• Комбуча - это забытое название чайного гриба.  

• Современные комбучевары называют чайный гриб скоби.  

• Скоби - это симбиоз бактерий и дрожжей.  

• Комбуча и чайный гриб - это одно и то же.  

• Западные маркетологи продвигают комбучу как более дорогой и здоровый напиток.  

• Для приготовления комбучи нужны вода, сахар, чай и чайный гриб.  

• Чайный гриб можно купить в магазине или вырастить из покупной комбучи.  

• Заваривание чая, добавление сахара и остывание.  

• Добавление покупной комбучи и ожидание роста чайного гриба.  

• Заваривание чая, добавление сахара и остывание.  

• Добавление чайного гриба и ожидание ферментации.  

• Процесс ферментации занимает 5-7 дней, но может затянуться до 10 дней.  

• Сравнение с покупной комбучей для определения готовности.  

• Покупная комбуча может быть более газированной из-за вторичной ферментации.  

• Вторичная ферментация позволяет добавлять фруктовые пюре и вкусовые добавки.  

• В бутылку добавляется нарезанная свежая клубника 2-3 ягоды на бутылку.  

• Добавляется одна столовая ложка меда и заливается готовая комбуча почти до верха.  

• Для яркого цвета добавляется немного чая каркаде.  

• Бутылка оставляется при комнатной температуре на 3-5 дней.  

• Чем дольше ферментируется, тем более газированной становится комбуча.  

• Через 4 дня комбуча хорошо газировалась, при встряхивании идет пена.  

• Напиток имеет яркий красноватый оттенок благодаря каркаде.  

• Вкус кисловатый, но приятный, клубника почти не ощущается.  

• Каркаде добавлен только для цвета, его вкус отсутствует.  

• Комбуча - это чайный гриб с небольшими новшествами.  

• Чайный гриб без вторичной ферментации не самый приятный напиток.  

• Вторичная ферментация позволяет добавить любой вкус.  

• Напиток требует длительного времени приготовления, лучше сначала попробовать магазинную комбучу.  

• Благодарность за просмотр, призыв ставить лайки и подписываться на канал.