Корейская кухня: Рыбный пирог или Омук (어묵)/Одэн (오뎅) - рыбные котлеты, лепёшки или палочки?!

• Полина рассказывает о корейском блюде омук.  

• Омук - это рыбные котлеты, популярные в Корее и Японии.  

• Полина обещает поделиться рецептом приготовления омук в домашних условиях.  

• Омук был завезен в Корею из Японии во время японской оккупации.  

• В Японии омук называется одн и является частью блюда од.  

• В Корее омук стал популярным благодаря японской оккупации.  

• Первое массовое производство омук в Корее началось в 1950 году.  

• В 1990-х годах появился пусан омук - длинная сосиска, обжаренная во фритюре.  

• В 2010-х годах омук стал признанным деликатесом.  

• Омук готовят из фарша белых рыб и кальмаров с добавлением соли, сахара, муки и крахмала.  

• Омук можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления других блюд.  

• Омук стал традиционным корейским блюдом, несмотря на его японское происхождение.  

• Омук пока не импортируется в Россию, но пусан омук доступен.  

• Процесс приготовления омук несложен, и продукты доступны в любом регионе России.  

• Полина предлагает приготовить омук самостоятельно.  

• Для приготовления омук понадобится филе белых рыб, кальмары, крахмал, мука, яичные белки, репчатый лук, чеснок, соль, сахар, растительное масло и черный перец.  

• Дополнительно можно добавить морковь, болгарский перец, зеленый лук и креветки.  

• Овощи и креветки придают омук дополнительный вкус и вид.  

• Рыбное филе и кальмары нужно тонко измельчить.  

• Для этого можно использовать блендер, кухонный комбайн или мясорубку.  

• Готовый фарш перекладывается в глубокую чашку.  

• Измельчаем рыбу и кальмары.  

• Измельчаем чеснок и репчатый лук в блендере.  

• Добавляем измельченные лук и чеснок к рыбе.  

• Добавляем соль, сахар, черный перец, растительное масло, яичные белки, крахмал и муку.  

• Перемешиваем до однородного состояния.  

• Фарш должен быть густой, но не твердый.  

• Нарезаем морковь, болгарский перец, зеленый лук и креветки мелкими кубиками.  

• Добавляем нарезанные ингредиенты в тесто и перемешиваем.  

• Формируем котлетки с помощью кулинарной лопатки или ножа.  

• Выкладываем рыбный фарш на доску и распределяем тонким слоем.  

• Заворачиваем фарш в колбаску и аккуратно перемещаем в горячее масло.  

• Котлетки можно жарить во фритюре или готовить на пару.  

• Разогреваем масло и проверяем готовность деревянной палочкой.  

• Обжариваем котлетки небольшими партиями, периодически помешивая.  

• Готовые котлетки вынимаем на решетку и даем стечь маслу.  

• Формируем шарики из рыбного фарша.  

• Жарим шарики до золотистого цвета, периодически помешивая.  

• Готовые шарики вынимаем на решетку и даем стечь маслу.  

• Рыбные котлетки готовы, можно подавать.  

• Это базовый рецепт, который можно разнообразить добавками.  

• Автор приглашает делиться идеями для начинок и других блюд.  

• Видео завершается пожеланиями приятного аппетита и приглашением к подписке на канал.