Быстрый и вкусный рецепт засолки красной рыбы! Весь секрет в рассоле! Малосольная рыба за 30 минут

• Моем, чистим и срезаем плавники у рыбы.  

• Нарезаем рыбу на кусочки шириной 2-3 см.  

• Разрезаем рыбу вдоль хребта и отделяем филе.  

• Срезаем ребра и косточки от плавников.  

• Снимаем кожу с филе.  

• Наливаем 1 литр холодной воды, добавляем 5 столовых ложек соли и 2 чайные ложки сахара.  

• Растворяем соль и сахар в воде.  

• Помещаем кусочки рыбы в рассол.  

• Используем груз для равномерного просаливания.  

• Для малосольной рыбы держим 20 минут, для более соленой — 30 минут.  

• Сливаем рассол и оставляем рыбу в дуршлаге на 20 минут.  

• Смазываем дно чашки растительным маслом.  

• Кладем рыбу слоями, смазывая каждый слой маслом.  

• Рыба должна пропитаться маслом 10-20 минут.  

• Приятного аппетита!