Виски за 4 дня / Подготовка дубовой бочки - Карамелизация дубовой щепы / Сборник №1 Вкусный самогон

• Обсуждение крепости дистиллята для заливки в дубовую бочку.  

• Подготовка бочки: вымачивание, устранение течей.  

• Внешний вид бочки важен для эстетики и хранения.  

• Разбавление дистиллята мягкой питьевой водой.  

• Крепость дистиллята для бочки: 45-50 градусов.  

• Изменение крепости дистиллята в бочке из-за испарения спирта и воды.  

• Влияние влажности, температуры и атмосферного давления на крепость.  

• Пример с коньяком: крепость снижается до 40% для получения коньяка.  

• Рекомендации по крепости дистиллята в зависимости от объема бочки.  

• Выбор крепости дистиллята в зависимости от предпочтений и условий.  

• Важность терпения при выдержке дистиллята в бочке.  

• Рекомендации по выдержке: от года до трех лет.  

• Личный опыт с ячменным дистиллятом крепостью 87%.  

• Разбавление дистиллята и заливка в бочку.  

• Внешний вид бочки и её недостатки.  

• Использование дубовой щепы для облагораживания дистиллята.  

• Процесс карамелизации щепы: вымачивание, карамелизация, сушка.  

• Применение карамелизованной щепы для улучшения вкуса дистиллята.  

• Нагревание дистиллята до 70-75 градусов для ускорения старения.  

• Использование металлической крышки вместо пластиковой.  

• Испарение ненужных летучих веществ и потеря крепости 2-3%.  

• Появление цвета и аромата.  

• Настаивание на щепе для улучшения вкуса.  

• Эксперименты с карамелизацией щепы.  

• Сравнение с другими напитками на праздничном столе.  

• Успех карамельного виски и бурбона.  

• Пожелания здоровья и удачи зрителям.  

• Проверка метода из передачи "Самогонщики на Дискавери".  

• Нагрев и заморозка самогона для ускорения процесса.  

• Использование дубовых кубиков и самогона из разных экстрактов.  

• Подготовка дубовых кубиков и самогона.  

• Нагрев до 60 градусов и заморозка на сутки.  

• Дегустация виски из немецкого и белорусского экстрактов.  

• Оценка качества виски из немецкого и белорусского экстрактов.  

• Сравнение аромата и вкуса.  

• Заключение о важности качественного сырья и экспериментах с методом нагрева и заморозки.