Осетинский пирог Фыдджин

• Шеф-повар Григорий Мосин представляет программу "И рыба, и мясо".  

• Он утверждает, что мясные блюда вне конкуренции, и его соперник Сергей Регай считает иначе.  

• Григорий показывает, как приготовить осетинский пирог фыджин.  

• Для этого понадобятся мясо, вода или бульон, мука, соль, яйца, сливочное масло, лук и чеснок.  

• Для теста нужно мука, яйцо, вода и соль.  

• Тесто вымешивается до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.  

• После вымешивания тесто оставляется на 30-40 минут.  

• Фарш можно нарубить ножом или прокрутить на мясорубке.  

• Григорий использует говядину, нарезая её на тонкие полоски, затем на лапшу и мелкий кубик.  

• В фарш добавляются лук, чеснок, черный перец, паприка и соль.  

• Тесто делится на три части, одна из которых раскатывается в круглую лепешку.  

• Лепешка укладывается в форму для выпекания, застеленную пергаментом.  

• Начинка распределяется внутри пирога, и края защипываются.  

• На верхушке пирога делаются надрезы для выхода пара.  

• Пирог отправляется в духовку на 15 минут при 220 градусах.  

• Григорий рекомендует готовить осетинский пирог фыджин, подчеркивая его вкус и красоту.