Пирожки, как с картинки (получаются 100% с первого раза). Мягкое, долго не черствеющее воздушное тесто, вкусная забытая начинка

• Приветствие от Анастасии на канале "Еда на любой вкус".  

• Обещание приготовить домашние пирожки в духовке.  

• Описание теста: воздушное, мягкое, вкусная начинка и три формы лепки.  

• Приглашение подписаться на новый канал "Гарантия вкуса".  

• Ссылка на канал в описании.  

• Раскрошить 25 граммов свежих дрожжей в миску.  

• Добавить 20 граммов сахара и 300 миллилитров кислого молока.  

• Подогреть молоко до 36-38 градусов, размешать до растворения дрожжей и сахара.  

• Добавить 100 граммов муки, размешать до однородности.  

• Накрыть опару на 15 минут.  

• Разбить яйцо, добавить 7 граммов соли, размешать.  

• Влить яйцо с солью в опару.  

• Добавить еще 400 граммов муки, перемешать.  

• Добавить 25 миллилитров растительного масла, замешивать руками.  

• Подсыпать муку по необходимости, чтобы тесто не липло.  

• Добавить 400 граммов муки и 100 граммов в опару.  

• Смазать руки маслом, собрать тесто.  

• Тесто должно быть мягким, слегка липким, отставать от рук.  

• Смазать тесто маслом, накрыть, оставить на 1 час для брожения.  

• В кипящую воду опустить пакетик риса, варить до готовности около 20 минут.  

• Отварить 6 яиц вкрутую, остудить в холодной воде.  

• Смешать горячий рис с 40 граммами сливочного масла.  

• Натереть вареные яйца, добавить измельченный укроп, соль и черный перец.  

• Перемешать, начинка готова.  

• Обмять тесто, смазать руки маслом.  

• Разделить тесто на кусочки, скатать шарики.  

• Накрыть шарики на 5 минут, смазать руки и стол растительным маслом.  

• Расплющить шарик, перевернуть неровной поверхностью внутрь, положить ложку начинки.  

• Лепить пирожки в трех формах: классическая, треугольник, квадрат.  

• Сложить пирожки на противень, оставить на 10-15 минут.  

• Смазать яйцом, смешанным с кефиром, ряженкой