Риженко Екатерина Терентьевна. КПВК Анализ зерна пшеницы по стандарту. Определение числа падения.

• Преподаватель Екатерина Реженко объясняет тему "Анализ зерна пшеницы по стандарту, определение числа падения".  

• Цель занятия - обобщить и закрепить знания, умения работы с лабораторным оборудованием, освоить основные приемы измерения показателей качества зерна, знать назначение и правила работы на лабораторном оборудовании.  

• Студентка Мадина Куржанова демонстрирует определение числа падения в условиях лаборатории.  

• Отбирают не менее 300 грамм зерна, очищают его от сорной примеси, размалывают на лабораторной мельничке и выделяют две навески.  

• Навеску размолотого зерна помещают в висказиметрическую пробирку, заливают 25 кубических сантиметров дистиллированной воды температурой 20 градусов, закрывают резиновой пробкой и встряхивают 20-25 раз.  

• Пробирку помещают в водяную баню, включается счетчик времени.  

• Через 5 секунд после погружения пробирки в баню начинает работать мешалка, которая перемешивает суспензию.  

• Через 60 секунд мешалка автоматически останавливается в верхнем положении, после чего начинается ее свободное падение.  

• По счетчику определяют число падения - время в секундах с момента погружения пробирки в баню до момента полного опускания мешалки.  

• За окончательный результат числа падения принимают среднее арифметическое результатов параллельного определения двух навесок.  

• По числу падения пшеница относится к одной из групп: пониженная амилазная активность (300 секунд и более), нормальная (200-250 секунд) и высокая (150 секунд и ниже).  

• Студенты приобрели профессиональные и специальные компетенции, включая оценку качества зерна, контроль и учет сырья, а также умение предупреждать выработку нестандартной продукции.