iiko Школа Бухгалтеров-калькуляторов. Урок 4

• Тема занятия: документооборот в Байкам.  

• Основные документы: приходная накладная, расходная накладная, возвратная накладная, акт реализации, акт списания.  

• Документы для внутреннего перемещения и переработки товаров.  

• Схема документооборота: от поставщика на склад, списание, перемещение, внутреннее перемещение, переработка, отправка покупателю.  

• Пример движения товаров: от поставщика на склад, списание на порчу, перемещение между складами, переработка, отправка покупателю.  

• Начало работы с приходной накладной.  

• Создание документа: выбор накладной, заполнение шапки документа.  

• Важные поля: дата и время получения товара, номер документа, поставщик, склад, наименование товара.  

• Указание даты и времени получения товара.  

• Выбор номера документа и поставщика.  

• Заполнение полей: название компании, реквизиты, имя в системе.  

• Выбор склада для приходования товара.  

• Указание наименования товара в соответствии с внутренней номенклатурой.  

• Возможность корректировки наименования товара.  

• Указание количества товара и фасовки.  

• Возможность выбора единицы измерения.  

• Указание цены и суммы НДС.  

• Проверка всех данных и сохранение документа.  

• Рекомендации по указанию цены и суммы НДС.  

• Кнопка "Сохранить" вносит изменения на склад.  

• Черновики документов без проведения.  

• Ошибки при несовпадении фактического и бумажного количества.  

• Возможность настройки полей и заголовков столбцов.  

• Группировка данных по поставщикам и складам.  

• Важность группировки для анализа и отчетов.  

• Оприходование на несколько складов в одной накладной.  

• Проблемы с путаницей в 1С при выгрузке данных.  

• Рекомендации по ведению одной накладной и внутренним перемещениям.  

• Создание документа возврата поставщику.  

• Выбор поставщика, приходной накладной и склада отгрузки.  

• Указание возвращаемого количества и цены.  

• Создание расходной накладной для списания и отгрузки.  

• Выбор контрагента и склада отгрузки.  

• Указание наименования товара и цены.  

• Документ для перемещения товаров между складами.  

• Простое копирование и вставка товаров.  

• Важность выбора правильных товаров для перемещения.  

• Обсуждение ситуаций, когда продукты готовятся в одном месте, а реализуются в другом.  

• Пример с морсом: приготовление на кухне, передача на бар.  

• Необходимость использования документа "Акт приготовления" для перемещения продуктов.  

• Пример с морсом: передача полуфабриката с кухни на бар.  

• Списание ингредиентов на кухне и приход полуфабриката на бар.  

• Важность правильного списания продуктов для корректного учета.  

• Списание морса по методу "готовое блюдо".  

• Пример с технологической картой: игнорирование списанных ингредиентов.  

• Создание полуфабриката морс в системе Aiko.  

• Проверка правильности создания акта приготовления и полуфабриката.  

• Исправление ошибок: неправильное списание ингредиентов.  

• Важность корректного метода списания для учета.  

• Внутренние перемещения полуфабрикатов.  

• Использование акта приготовления для полуфабрикатов длительного хранения.  

• Пример с полуфабрикатами для стейка.  

• Назначение акта переработки: учет продуктов, прошедших переработку.  

• Пример с переработкой овощей.  

• Важность правильного учета переработанных продуктов.  

• Пересортица возникает, когда один товар заменяется другим.  

• В системе Aiko это приводит к отрицательному остатку на складе.  

• Для устранения пересортицы используется акт переработки, который позволяет списывать и приходовать товары.  

• Акт переработки позволяет списывать и приходовать товары, которые не использовались по технологической карте.  

• Пример: использование помидоров черри вместо обычных помидоров.  

• Важно не злоупотреблять актом переработки, чтобы не создавать ложные остатки.  

• Используется для разбора тушки на составляющие части.  

• Пример: разделение барана на мясо, суповой набор и отходы.  

• Важно фиксировать приход и расход каждой части для контроля себестоимости.  

• Простой документ для списания испорченных товаров.  

• Пример: порча полуфабрикатов или готовых блюд.  

• Важно указывать правильный счет списания для корректного учета затрат.  

• Акты списания помогают фиксировать затраты на испорченные товары.  

• Важно правильно выбирать счета списания для корректного учета.  

• Рекомендуется консультироваться с бухгалтерией для правильного оформления документов.  

• Акт реализации формируется автоматически при первой оплате заказа.  

• Документ имеет накопительный характер и закрывается вместе с кассовой сменой.  

• Создается по каждой кассе, складу и счету выручки.  

• Пример: 8 актов реализации по разным складам и счетам выручки.  

• Если есть только наличные оплаты, акт формируется по торговой выручке без учета скидок.  

• При выездных мероприятиях можно создавать ручные акты реализации.  

• Пошаговая инструкция по созданию ручного акта реализации.  

• Указание даты, времени, места списания и счета выручки.  

• Указание продуктов, реализованных через ручной акт.  

• Варианты: создание отдельной складской ячейки для кейтеринга или внутреннее перемещение продуктов.  

• Указание количества и стоимости реализованных продуктов.  

• Расчет цены по прейскуранту и сохранение документа.  

• Возможность редактирования акта реализации после закрытия кассовой смены.  

• Использование правой кнопки мыши для добавления и удаления показателей.  

• Разгруппировка показателей для проверки наличия документов.  

• Создание документов на учебном портале или самостоятельно.  

• Примеры документов можно найти на учебном портале.  

• Задание выполняется до конца августа.