Битва шефов, 3 сезон, 15 выпуск

• Третий сезон шоу "Битва шефов".  

• Новые участники и эмоции.  

• Легендарное сражение двух титанов кулинарии.  

• Приветствие зрителей.  

• Обсуждение прошлого сезона и стратегии наставников.  

• Участники должны поразить шефов уникальным блюдом.  

• Участники готовят блюда для шефов.  

• Павел Грязнов готовит перепелку, но попадает в команду Константина.  

• Екатерина готовит щи из квашеной капусты.  

• Константин хвалит щи, но не берет Екатерину в свою команду.  

• Екатерина переходит в команду Рената.  

• Кристина готовит брауни по авторскому рецепту.  

• Константин не берет Кристину, но Ренат приглашает ее в свою команду.  

• Надежда готовит свекольник с сорбетом из черной смородины.  

• Константин критикует блюдо, но дает Надежде второй шанс.  

• Надежда переходит в команду Константина.  

• Лилия готовит блинную улитку с индейкой.  

• Константин не берет Лилию, но Ренат приглашает ее в свою команду.  

• Андрей готовит драники, но не проходит отбор.  

• Люба готовит чизкейк, но не проходит отбор.  

• Айтуар готовит масляную рыбу с картофельным ньокки.  

• Константин дает Айтуару второй шанс, но Ренат не берет его в свою команду.  

• Александр Третьяков, 28 лет, из Оренбурга, работает личным поваром в Москве.  

• Приготовил осеннее блюдо: запеченная тыква, айва, строчителла и мандарин.  

• Константин Ивлев оценил блюдо как ресторанное, но с потенциалом.  

• Александр принят в команду Ивлева.  

• Виолетта, 22 года, из Санкт-Петербурга, профессиональный шеф-кондитер.  

• Приготовила десерт из трюфеля с лимонным мороженым.  

• Константин Ивлев похвалил десерт, но Ренат Агзамов дал отрицательный отзыв.  

• Виолетта принята в команду Агзамова.  

• Виктор, 28 лет, из Санкт-Петербурга, су-шеф в ресторане французской кухни.  

• Приготовил печенье с начинкой из сливочного сыра, ванильной пасты и меда.  

• Агзамов похвалил Виктора за консистенцию и потенциал.  

• Виктор принят в команду Агзамова.  

• Владислав, 18 лет, из Барнаула, учится на четвертом курсе колледжа.  

• Приготовил черные равиоли с мраморной говядиной и грибной жарехой.  

• Ивлев похвалил креативность, но Агзамов дал отрицательный отзыв.  

• Владислав принят в команду Ивлева.  

• Мозаика из желтохвоста с кремом из йогурта и пряным бульоном.  

• Агзамов дал отрицательный отзыв, Ивлев принял блюдо в свою команду.  

• В команде Агзамова три повара и три домохозяйки.  

• В команде Ивлева только профессионалы.  

• Первое испытание: знакомство с классикой французской кухни – сыр из дичи.  

• Рецепт сыра из дичи: взбитое сливочное масло, тертый сыр, мясо дичи, бульон, мускатный орех, соль и перец.  

• Команды начинают готовить, используя различные ингредиенты.  

• Ивлев и Агзамов наблюдают за процессом, не вмешиваясь.  

• Обжарка говядины с солью, перцем и оливковым маслом.  

• Приготовление рулетика с сыром и перепелкой.  

• Приготовление паштета из перепелки с добавлением шеитаки, вяленых томатов и петрушки.  

• Обжарка лука и грибов, добавление сливок и сыра.  

• Использование сливочного и творожного сыра, пармезана.  

• Проблемы с подгоревшей картошкой.  

• Маринование перепелки, подготовка грибного соуса.  

• Обжарка лука и грибов на сливочном масле.  

• Обжарка перепелки, использование утки для суфле.  

• Добавление белого вина для смягчения мяса.  

• Обжарка медальонов и печени.  

• Замешивание сырного соуса на основе пармезана и молока.  

• Проблемы с перепелкой и паштетом.  

• Добавление сметаны в паштет.  

• Проблемы с омлетом и перепелкой.  

• Дегустация блюд участников.  

• Оценка выполнения технического задания и вкуса блюд.  

• Обсуждение блюд с шефами.  

• Оценка перепелки с сыром и помидорами.  

• Обсуждение паштета и его приготовления.  

• Оценка вкуса и внешнего вида блюд.  

• Приготовление паштета из перепелки с грибами и луком.  

• Дегустация паштета.  

• Оценка вкуса и съедобности блюда.  

• Приготовление куриного галантина с добавлением сладкого перца.  

• Оценка блюда как вкусного и красивого.  

• Обсуждение соответствия блюда техническому заданию.  

• Приготовление перепелки с сыром и помидорами.  

• Оценка блюда как домашнего и вкусного.  

• Желание попробовать перепелку.  

• Участница гордится приготовленным блюдом, несмотря на отклонение от рецепта.  

• Передает привет землякам и упоминает Рината.  

• Готовила медальон из говядины с печенью под соусом деми-гляс.  

• Участница приготовила говядину под шапкой из сыра с мускатным орехом.  

• Картошка, вымоченная с молоком и обжаренная, также добавлена.  

• Блюдо не соответствует техническому заданию, но выполнено качественно.  

• Григорий сделал жульен из лука, перепелки, утки и шампиньонов.  

• Не добавил сливки, но использовал сметану.  

• Блюдо не соответствует ожиданиям, но выполнено качественно.  

• Артем приготовил паштет из утиного филе с вялеными томатами, сыром фета и петрушкой.  

• Блюдо полностью соответствует техническому заданию.  

• Артем получает похвалу за вкусное и правильное исполнение.  

• Владислав сделал суфле из кожи утки с перепелкой и уткой.  

• Блюдо получилось сыроватым внутри, но хрустящим снаружи.  

• Владислав получает совет по улучшению блюда.  

• Александр приготовил три блюда: антипасти с сыром, запеканку с дичью и жареную картошку с грибами.  

• Ни одно из блюд не соответствует техническому заданию.  

• Александр получает похвалу за вкус, но критику за несоответствие ТЗ.  

• Павел приготовил запеченную перепелку с грибным соусом и греческий салат с вялеными томатами и огурцами.  

• Блюдо вкусное, но не соответствует ТЗ.  

• Павел проходит в следующий этап.  

• Владислав, Григорий и Александр покидают проект.  

• Лиля и Кристина проходят в следующий этап.  

• Константин отмечает, что его команда уравновешена.  

• Участники переходят во второй тур проекта.  

• Константин и Рената меняются местами: теперь Рената будет давать задания и оценивать блюда.  

• Участники должны приготовить баклажанный и грушевый тимбаль.  

• Баклажанный тимбаль включает баклажаны, макароны,  

• Обсуждение песочного теста и его легкости.  

• Приготовление слоеного баклажана с мягким маслом.  

• Вопрос о форме для запекания и добавление яйца в конце.  

• Объяснение, что такое тимбаль во французской кухне.  

• Приготовление жареных рулетов с начинкой.  

• Вопрос о замачивании баклажанов для удаления горечи.  

• Выбор куриного фарша вместо свинины.  

• Нарезка свинины для блюда.  

• Обсуждение диетических предпочтений и скорости приготовления.  

• Обжарка лука, добавление мяса, томатов, базилика и чеснока.  

• Создание соуса для макарон.  

• Выкладывание слоев: груша, абрикосы, сыр.  

• Запекание баклажанов и овощей.  

• Приготовление соуса на основе розмарина, лимона и оливкового масла.  

• Ожидание готовности десерта и нервозность.  

• Дегустация грушевого тимбаля и баклажанного тимбаля.  

• Оценка блюда Лилей: баклажановый тимбаль с пастой, мясом, базиликом и помидорами.  

• Восхищение вкусом и визуальной привлекательностью блюда.  

• Представление блюда Любоньки: тимбаль с баклажанами, фаршем, сыром и зеленью.  

• Оценка блюда: домашняя запеканка, легкая пересоленность.  

• Признание вкуса и уважения к работе команды.  

• Блюдо приготовлено без мяса и пасты, с томатами и овощами.  

• Добавлен гранат для кислого вкуса, так как блюдо напоминает грузинскую кухню.  

• Запеканка многослойная, но вкус не соответствует ожиданиям, отсутствует кислота, перец и соль.  

• Артем представил блюдо с баклажанами, российским сыром, тартаром из помидоров и соусом-винегретом.  

• Баклажаны мягкие, но блюдо не удалось из-за сырых баклажанов и разрозненных ингредиентов.  

• Ренат Агзамов покидает команду из-за неудачных блюд участников.  

• Виктор и Люба покидают проект, но остаются уверенность и сила.  

• Виолетта приготовила грушевый тимоль с абрикосовым джемом и ромом.  

• Тесто не приторное, но серединка сыровата.  

• Ренат высоко оценил тесто, но начинка вызвала вопросы.  

• Надежда приготовила конусный тимоль с хрустящим тестом и ароматной начинкой.  

• Ренат отметил, что начинка ближе всех к техническому заданию.  

• Павел приготовил слоистый тимоль с грушей и абрикосовым вареньем.  

• Тесто пересушено, десерт признан браком.  

• Константин Ивлев выбирает между Виолеттой и Екатериной.  

• Виолетта продолжает участие в проекте.  

• Участники готовят блюда с сыром, не менее 40% блюда должно состоять из сыра.  

• Идеи участников: пицца, сырный крем-суп, мидии с карамелизированным луком, десерт из бананов и творожного крема.  

• Формирование песочной основы для выпечки.  

• Подготовка лука, чеснока и томатов.  

• Приготовление соуса из сливок, творожного сыра и сыра бри.  

• Нарезка бананов и подготовка мидий в томатном соусе и белом вине с сыром дорблю.  

• Нарезка хлеба и добавление его в суп.  

• Запекание хлеба с сыром.  

• Приготовление крема из творожного сыра и сахарной пудры.  

• Обжарка лисичек и добавление сыра дорблю.  

• Укладка бананов и добавление лосося.  

• Запекание пиццы с большим количеством сыра.  

• Слепая дегустация блюд шефами.  

• Оценка сырного супа: неправильная консистенция, неаппетитный вид.  

• Оценка мидий: неплохие, но не хватает пармезана.  

• Оценка пиццы: сырое тесто, преобладание вкуса сыра с голубой плесенью.  

• Оценка чизкейка: неудачное тесто, большие куски бананов.  

• Победитель проекта "Битва шефов" - участник, приготовивший блюдо под номером два.  

• Поздравления и вручение чаевых Лиле.  

• Зрители выбрали испытание "ручная соковыжималка".  

• Шефы выполняют задание, используя только силу.  

• Результаты: Костя получает 1.048 литра сока, Ренат - 1.084 литра.