Как лепить и приготовить Бурятские Буузы (Позы) из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт.

• Приветствие и объяснение, что позы и бузы - это одно и то же.  

• Перечисление ингредиентов для теста: 400 г муки, 200 г воды, 1 яйцо, 5 г соли, 5-10 г сахара, 5 г дрожжей, 50 г растительного масла.  

• Ингредиенты для фарша: 500 г мяса 250 г говядины, 250 г свинины, 200 г лука, 100 г капусты, 25 г чеснока, 5-8 г соли, 2-3 г черного перца, 100 г воды по желанию.  

• Замешивание теста безопарным способом.  

• Тесто слегка липнет к рукам, что нормально для раскатки.  

• Тесто накрывается пленкой и оставляется для первого подъема.  

• Нарезка лука и мяса для мясорубки.  

• Пропускание мяса, лука и чеснока через мясорубку.  

• Добавление соли, перца, воды и перемешивание.  

• Оставление фарша в холодильнике на 20 минут.  

• Обминание теста после первого подъема.  

• Раскатка теста и нарезка кружочков диаметром 9 см.  

• Увлажнение кружочков и выкладывание фарша в соотношении 20 г теста на 30 г фарша.  

• Лепка поз и варка в пароварке 15-20 минут.  

• Вопрос о заморозке поз и ответ, что лучше делать свежие.  

• Дегустация готовых поз: сочные, вкусные, с мягким тестом и сочным фаршем.  

• Рекомендации по подаче с майонезом или соевым соусом.  

• Призыв подписаться, поставить лайк и делиться видео.