Сальтимбокка. Тот самый рецепт, который не знали, но хотели | Всё просто с Василием Емельяненко

• Приветствие зрителей и анонс простого блюда.  

• Обещание, что каждый сможет приготовить это блюдо.  

• Приготовление сальтимбока аля романа, адаптированного для упрощения.  

• Важность шалфея, который можно заменить, но лучше найти.  

• Описание вырезки и удаление ненужных частей.  

• Использование центральной части вырезки для сальтимбока.  

• Возможности использования хвоста и головы вырезки для других блюд.  

• Важность правильного удаления пленки с вырезки.  

• Нарезка небольших стейков для сальтимбока.  

• Описание процесса влажного и сухого созревания мяса.  

• Отбивание мяса для смягчения.  

• Использование сотейника для отбивания.  

• Использование шалфея для сальтимбока.  

• Прикрепление шалфея к мясу с помощью зубочистки.  

• Приготовление соуса с использованием сливок и шалфея.  

• Использование сыро-копченого бекона для закрытия шалфея.  

• Жарка мяса со стороны бекона.  

• Добавление черного перца для вкуса.  

• Мясо не поместилось в сковородку, но его можно зажарить позже.  

• Перевернули мясо, доска осталась чистой.  

• Добавили немного масла, так как бекон недостаточно жирный.  

• Использовано купажированное оливковое масло "Мирула" из Экстрамадуры.  

• Масло производится из четырех сортов оливок, один из которых сорт Мариска.  

• Масло отличается мягким вкусом и производится в поместье графа де Вальдуэзы.  

• Мясо переложили в форму для подачи.  

• Соус готовится из сливочного масла, муки и вина.  

• Вино выпаривается, мука обжаривается в масле.  

• Вино используется для деглазировки.  

• Добавляют три листочка шалфея для аромата.  

• Соус приправляется щепоткой сахара и двумя щепотками соли.  

• Добавляют 33% сливки для соуса.  

• Сливки можно уварить для густоты.  

• Соус доводится до нужной консистенции.  

• Используются артишоки в оливковом масле из интернет-магазина "Мечта гурмана".  

• Артишоки разрезаются на две части и выкладываются на салфетку.  

• Добавляется свежий тимьян и чеснок для аромата.  

• Артишоки разогреваются в микроволновке.  

• Используется керамическая поверхность для равномерного разогрева.  

• Мощность микроволновки уменьшается до половины.  

• Мясо выкладывается на тарелку.  

• Соус подается отдельно.  

• Артишоки и огурцы используются для гарнира.  

• Блюдо простое и вкусное, его стоит попробовать.  

• Мясо обмакивается в соус с шалфеем.  

• Блюдо готово к подаче.  

• Свежий огурчик добавлен в соус.  

• Все вместе получается фантастически вкусно.  

• Не хватает душевной компании и праздничного оформления.  

• Автор прощается и желает приятного аппетита.  

• Приглашает на другие программы с новыми рецептами.  

• Обещает, что рецепты украсят как обыденный, так и праздничный стол.