Основы общей нутрициологии. Основы питания

• Приветствие участников вебинара.  

• Представление спикера: Алла Баек, эксперт по продуктам, живет и работает в Израиле.  

• Тема вебинара: основы здоровья и питания.  

• Призыв приходить вовремя, чтобы не отвлекать спикера.  

• Просьба задавать вопросы в конце лекции для удобства.  

• Спикер имеет 27 лет медицинского опыта, 14 лет в нутрициологии и альтернативной медицине.  

• Автор собственных методик по оздоровлению.  

• Постоянное обучение и следование современным научным и медицинским тенденциям.  

• Нутрициология как наука о питании.  

• Важность осознанного подхода к здоровью и питанию.  

• Питание как основа здоровья и предотвращения болезней.  

• Нутрициолог без медицинского образования: функции и задачи.  

• Знакомство с правилами сбалансированного питания и метаболизмом.  

• Обучение методам приготовления полезной пищи и использованию мобильных приложений.  

• Нутрициолог не лечит, а рекомендует питание.  

• Важность объективных научных данных и объективного подхода.  

• Нутрициолог не может давать медицинские советы без медицинского образования.  

• Нутрициолог помогает составлять рацион, план потребления калорий и режим дня.  

• Важно воплощать принципы рационального и сбалансированного питания.  

• Нутрициолог не должен позиционировать себя как диетолог и назначать медицинские обследования.  

• Нутрициологи не должны давать медицинские рекомендации и диагнозы.  

• Важно обращаться к квалифицированным специалистам для получения медицинской помощи.  

• Нутрициологи не должны давать рекомендации, расходящиеся с научными представлениями о питании.  

• Нутрициологи не должны давать психологические рекомендации по питанию.  

• Продажа биологически активных добавок не является их основной задачей.  

• Нутрициологи могут делиться своими результатами, но не должны навязывать продукты.  

• Исключение сахара из рациона для улучшения здоровья и долголетия.  

• Ограничение мучного, обработанных продуктов и полуфабрикатов.  

• Сахар и мучное способствуют росту грибков в кишечнике, что приводит к проблемам со здоровьем.  

• Рацион должен включать свежие продукты, цельнозерновые злаки, бобовые, овощи, фрукты и ягоды.  

• Важно разнообразие продуктов для предотвращения дефицитов и патологических состояний.  

• Растительные масла, разноцветные овощи, фрукты, орехи, семена и субпродукты также важны для здоровья.  

• Пример расписания на день: завтрак, обед и ужин.  

• Отказ от перекусов для предотвращения роста инсулина и улучшения метаболизма.  

• Перекусы, даже маленькие, приводят к высокому уровню инсулина и препятствуют утилизации жира.  

• Завтрак должен включать яйца, рыбу, морепродукты и печень трески для активации желчи.  

• Желчь должна быть текучей для правильного пищеварения и запуска метаболизма.  

• Важно не переедать, порция должна быть размером с ладонь.  

• Обед включает супы, костный бульон, мясо, рыбу, бобовые с овощами и крупами.  

• Костный бульон полезен благодаря коллагену, который расщепляется при длительной варке.  

• Рекомендуется разделять виды белков и употреблять их отдельно.  

• Ужин состоит из некрахмалистых овощей и качественного белка.  

• Овощи помогают выводить лишние белки и жиры.  

• Для улучшения сна можно употреблять сахаросодержащие овощи, такие как батат или тыква.  

• Корзина должна включать зелень, овощи, фрукты, зерновые и бобовые.  

• Разнообразие продуктов важно для получения всех необходимых веществ.  

• Рекомендуется вымачивать бобовые для лучшего усвоения.  

• Мясо и яйца должны быть органическими, чтобы избежать вредных веществ.  

• Субпродукты также должны быть проверенными и качественными.  

• Молоко не представлено, так как у большинства людей нет ферментов для расщепления лактозы и казеина.  

• Молочные продукты могут вызывать проблемы со здоровьем, такие как псориаз, вздутие, диарея или запоры.  

• Качество молока в супермаркетах часто низкое, что делает его менее предпочтительным.  

• Орехи и семена содержат фитиновую кислоту, которая мешает усвоению железа.  

• Рекомендуется вымачивать орехи 6-8 часов для удаления фитатов.  

• Рыба и морепродукты, такие как лосось и креветки, являются хорошими источниками белка и микроэлементов.  

• Важно планировать рацион на неделю, чтобы избежать стресса и перегрузок.  

• Начинайте с себя, чтобы показать пример семье.  

• Используйте интернет и приложения для планирования блюд.  

• Регулярно проводите ревизию продуктов в шкафах и холодильниках.  

• Выбрасывайте консервы, которые долго хранились или были открыты.  

• Замораживайте паштеты и бульоны для удобства.  

• Нутриенты — это органические и неорганические вещества, необходимые для поддержания жизнедеятельности организма.  

• Важно включать в рацион разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.  

• Макронутриенты: белки, жиры, углеводы.  

• Микронутриенты: железо, йод, селен.  

• Волокна: клетчатка, неперевариваемые компоненты пищи.  

• Волокна насыщают организм минералами и микронутриентами.  

• Важность здоровой микрофлоры кишечника для иммунитета.  

• Депрессии и дисбаланс бактерий из-за неправильного питания.  

• Чувствительность к глютену и лактозе.  

• Влияние на кишечник и аутоиммунные заболевания.  

• Проблемы с перевариванием овощей и вздутие.  

• Белки как основной строительный материал клеток.  

• Структурная, ферментативная, гормональная, рецепторная, транспортная и резервная функции белков.  

• Важность общего белка в анализе крови.  

• Критерии качества белка: содержание незаменимых аминокислот и легкость усвоения.  

• Идеальные белки: куриный белок и соевый белок.  

• Влияние растительных белков на организм и их усвоение.  

• Восемь незаменимых и десять заменимых аминокислот.  

• Условно заменимые аминокислоты аргинин и гистидин.  

• Важность поддержания уровня незаменимых аминокислот.  

• Жиры как полезные вещества, особенно определенные виды.  

• Исключение жиров из рациона в прошлом.  

• Жиры составляют 60% мозга и важны для его питания.  

• Истинные жиры триглицериды и жироподобные вещества липоиды.  

• Функции жиров: резервно-энергетическая, структурная, сигнальная, защитная и участие в создании гормонов.  

• Омега-3, 6 и 9 жирные кислоты важны для организма.  

• Омега-3 содержится в рыбе, морепродуктах и печени трески.  

• Омега-6 и 9 также важны, но их избыток может быть вреден.  

• Мононенасыщенные жирные кислоты в растительных маслах и орехах.  

• Полиненасыщенные жирные кислоты в маслах и морепродуктах.  

• Насыщенные жирные кислоты в животных продуктах и кокосовом масле.  

• Углеводы делятся на моносахариды, дисахариды и полисахариды.  

• Моносахариды: фруктоза, глюкоза, галактоза, рибоза.  

• Дисахариды: сахароза, мальтоза, лактоза.  

• Полисахариды: крахмал, гликоген.  

• Резервная энергетическая функция для клеток.  

• Защитно-механическая функция для стенок органов и сосудов.  

• Опорно-структурная функция для формирования тканей.  

• Кофакторное действие гепарина.  

• Гидросматическая и ионно-регулирующая функции полисахаридов.  

• Вода может быть очищенной от примесей, дистиллированной или бутилированной.  

• Бутилированная вода может содержать обычную воду из-под крана.  

• Пластик, используемый для бутилированной воды, может быть вреден для окружающей среды.  

• Вода бывает щелочной, ионизированной, мягкой и жесткой.  

• Мягкая вода используется для полоскания волос, жесткая вода содержит больше солей.  

• Щелочная вода полезна для организма, но может быть удалена ионами минералов.  

• Сухость во рту, боль в суставах, избыточный вес, старение кожи и запоры могут быть признаками недостатка воды.  

• Норма воды для человека составляет 30-35 мл на килограмм веса.  

• Важно следить за качеством и количеством потребляемой воды.  

• Человек на 70% состоит из воды, но с возрастом этот процент снижается.  

• Недостаток воды приводит к закислению организма и проблемам со здоровьем.  

• pH воды влияет на здоровье: нейтральный pH 7, щелочной pH выше 7, кислотный pH ниже 7.  

• Сон помогает разгрузить организм от стресса и восстановить его.  

• Оптимальное время для сна: с 22:00 до 23:30.  

• Важно спать в прохладной комнате, не ужинать плотно и избегать тяжелых физических нагрузок перед сном.  

• Глубокий сон помогает мозгу отдохнуть, быстрый сон связан с сновидениями.  

• Медленный сон сменяет быстрый, и эти фазы важны для полноценного отдыха.  

• Представлены приборы: магниевая соль для ванн, маска для сна, очки-блокаторы.  

• Рекомендованы продукты Вертера для получения необходимых нутриентов.  

• Органическое питание обеспечивает организм всеми необходимыми веществами для здоровья клеток.  

• Органическое питание содержит белки, полисахариды, углеводы, жиры, аминокислоты, витамины и минералы.  

• Органическое питание помогает организму строить здоровые клетки и ткани без необходимости в лекарствах.  

• Вертера гель из морских водорослей ламинария содержит все необходимые вещества в оптимальной концентрации.  

• Вертера гель использует уникальные технологии для освобождения полезных веществ из клеток водорослей.  

• Водоросли являются древними существами, содержащими все необходимые вещества для жизнедеятельности.  

• Органическое питание из водорослей — это питание будущего, которое помогает организму быть здоровым и счастливым.  

• Вертера гель усваивается организмом на 90%, в отличие от других продуктов, которые усваиваются на 8-15%.  

• Продукт Про Макс содержит все полезные вещества в максимальной концентрации.  

• Органическая форма йода позволяет организму получать только необходимое, без передозировки.  

• Ответы на вопросы о сдаче анализов на усвоение молока и чувствительность к лактозе.  

• Рекомендации по проверке уровня белка, фолиевой кислоты, железа и витамина D.  

• Советы по приему коллагена и жвачки, а также рекомендации по питанию при подагре.  

• Призыв к обратной связи и поддержке для улучшения вебинаров.  

• Пожелания здоровья, позитива и осознанного подхода к питанию.  

• Завершение конференции с благодарностью за внимание и поддержку.