Производство творога. Технологии | Оборудование | Автоматизация | АСпром | Дзен

• Станислав Коптель рассказывает о процессе превращения молока в творог.  

• Видео снято на канале "Газпром комплексные поставки промышленного оборудования".  

• Место действия: группа компаний "Белая долина" и Энгельский молочный комбинат.  

• Процесс производства творога включает пять шагов.  

• Ежедневно перерабатывается около 300 тонн молока из разных областей.  

• Современная ферма с датчиками активности животных и автоматизированным доением.  

• Каждая корова дает около 35 литров молока в сутки.  

• Качество молока зависит от питания коров.  

• Молоко охлаждают и проверяют в лаборатории перед отправкой на производство.  

• Молоко поступает в молоковозах, сохраняющих нужную температуру.  

• Лаборатория проверяет молоко на соответствие нормам.  

• Используется оборудование "Мелкоскан" для точного анализа.  

• Молоко проходит очистку, бактофугирование и нормализацию.  

• Очистка удаляет механические примеси, бактофугирование - микроорганизмы, нормализация - жирность.  

• Молоко пастеризуется при 95 градусах Цельсия для уничтожения патогенных бактерий.  

• Пастеризация улучшает качество творога.  

• Творог производится путем сквашивания, отваривания и удаления сыворотки.  

• Процесс включает разрезание сгустка и прессование белковой массы.  

• Творог выпускается в трех видах упаковки: флоу-пак, стабила бэк и герметичный контейнер.  

• Упаковка позволяет хранить творог до трех недель без потери качества.  

• Маркировка наносится с помощью термотрансферного принтера.  

• Конвейерная линия автоматизирует процесс групповой упаковки творога.  

• Упаковка включает формирование гофра короба, наполнение творогом и заклеивание.  

• Высокая производительность снижает затраты на упаковочный материал и рабочую силу.  

• Процесс от молока до творога занимает 20 часов.  

• На пачку творога нужно 1.3 литра молока.  

• Подписывайтесь на канал для новых интересных видео.